Вкус и аромат
Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми бликами. В интенсивном и свежем аромате тона цитрусовых, манго, папайи и грейпфрутовой кожуры. Во вкусе травянистые ноты и типичная хрустящая кислотность. Во рту вино свежее и яркое, концентрированное, фруктовое, с солоноватым финишем.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к сырым морепродуктам, например севиче из гребешка, тартару из тунца, суши со свежей рыбой, зеленым салатам, голубым и козьим сырам.
Это интересно!
Виноградник Эрмосо расположен всего в 12 км от Тихого океана. Почвы гранитные с вкраплением слюды. Урожайность 8 т/га.
Сбор урожая в начале марта. Отделение от гребней, настаивание в течение 8 часов, прессование. Ферментация в чанах из нержавеющей стали при низких температурах. Выдержка на дрожжевом осадке 4 месяца. 30% вина было ферментировано в бетонных емкостях и дубовых бочках разного размера.
