Вино Mauro Molino Barolo 2018 г. 0.375 л

Коммуна Бока. Почвы вулканические, скудные. Высота виноградника – 450 метров над уровнем моря. Органические методы обработки.

Сбор винограда происходит, когда ягоды достигают оптимальной зрелости, обычно в октябре. Дата сбора урожая для каждого участка определяется индивидуально, иногда сбор происходит в несколько этапов. Ферментация длится в среднем 19 дней. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается от 8 до 14 месяцев преимущественно в чанах из нержавеющей стали. Некоторая часть вина может созревать в нейтральных бочках в зависимости от винтажа.

Изысканное, благородное Torraccia del Piantavigna, Ghemme DOCG создают из сортов Неббиоло и Весполина, выращенных в знаменитой пьемонтской коммуне Гемме. Вино является гордостью хозяйства и демонстрирует отменное качество, подтвержденное высокими оценками критиков и призовыми местами на международных конкурсах.

Неббиоло — это венец и гордость винодельческой зоны Пьемонта. Слово nebbia, что в переводе с итальянского означает туман, связано с тонким слоем, покрывающим зрелые ягоды. Однако более лирический вариант происхождения имени уходит корнями к утреннему туману, который окутывает холмы Ланге в период сбора урожая, создавая впечатление, что они погружены в облака. В юности неббиоло радует винные букеты ягодными и цветочными нотами, а с годами приобретает глубокие оттенки лакрицы и ароматы осеннего леса. Но истинная изюминка зрелого неббиоло — это его мощный аромат белых трюфелей и неповторимый вкус умами, который не сравнится ни с чем другим!

Для создания красного сухого вина Tenute Neirano, Barbaresco используется виноград сорта Неббиоло, который высоко ценится в Италии за прекрасный аромат, гармоничную кислотность и благородную танинность. Виноградные лозы произрастают на богатых известняком и кальцием почвах, расположенных на крутых холмах на высоте около 300 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются традиционной винификации с регулярным ремонтажем. Мацерация в контакте с виноградной кожицей длится три недели. Выдерживается вино на протяжении 30 месяцев в дубовых бочках (20% — новые) и минимум 6 месяцев в бутылках после розлива. Потенциал хранения вина составляет 8 лет. Винтаж 2019 года рекомендуется начинать дегустировать с 2023-го года.

Урожайность 50 гл/га.

Особенностью терруара Вальтеллины является уникальное сочетание высотного положения виноградников, расположенных в прохладных районах, с изобилием солнечного света. Здесь летом солнце светит столько же часов, сколько и на острове Пантеллерия, находящемся на перекрёстке между Африкой и Сицилией.

"San Giacomo" Nebbiolo — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, выращенного в Пьемонте. Сбор урожая проходит 1-10 октября. Ферментация длится около 9 дней при температуре 28 °С в емкостях из нержавеющей стали, в них же вино остается для выдержки более года. В отличие от подобных вин других производителей, Неббиоло "Сан Джакомо" выдерживается в основном в стальных резервуарах и только на завершающем этапе проводит всего 4 месяца в дубовых бочках. После розлива "San Giacomo" несколько месяцев проводит в бутылках в подвалах хранилища. Потенциал хранения составляет 8-10 лет при условии хранения в прохладном, защищенном от солнечных лучей, месте.

Урожайность 45 гл/га. Песчаные почвы.

Интересный факт об органическом земледелии: бобы способствуют выращиванию здорового винограда! Поместье Ettore Germano служит ярким примером эффективного использования органических методов. Вместо применения синтетических удобрений, здесь применяют силу природы, высаживая бобовые и крестоцветные культуры между рядами лоз. Эти растения обогащают почву азотом, необходимым для роста растений, и препятствуют распространению сорняков. С теми сорняками, которые всё же пробиваются, здесь борются традиционным способом: скашивают и пропалывают вручную.

Виноград собран с семейных виноградников, расположенных в Ла Морре, в Диано д'Альба, в Серралунга д'Альбе и Сан Рокка Сено д'Эльвио. Выдержка: сбор винограда, прессование и традиционная винификация при контролируемых температурах около 30 дней.

В 1978 году семья Долиани (Dogliani) приобретает историческую винодельню Киола (Kiola) в знаменитом регионе Пьемонт, объединявшую семь beni – винодельческих имений, виноградники которых располагались на площади 107 га. Тогда их сочли сумасшедшими из-за вложения денег в непопулярные тогда виноградники Ланге. Вряд ли они могли предвидеть, что со временем цена на землю в Пьемонте поднимется в сотни раз, скорее ими двигала любовь к лозе и инстинкт потомственных виноделов. Винодельня Долиани расположена в коммуне Ла Морра, в долине, окруженной амфитеатром виноградников, которую издавна называли Батазиоло. Именно отсюда и берет свое название винодельческая компания Batasiolo (Батазиоло). Будучи людьми старой закваски, Долиани остались верны местным традициям: они не отказались ни от больших славонских бочек, ни от традиционной длительной выдержки своих вин.

Вино отлично гармонирует с твердыми пикантными сырами, дичью, красным мясом и блюдами итальянской кухни.

Благодаря своему неоспоримо высокому качеству вино Torraccia del Piantavigna, Gattinara DOCG входит в число самых представительных итальянских вин, как на внутреннем рынке, так и на международном. Территория района Gattinara DOCG занимает всего 100 гектаров, почва является определяющим элементом в характере будущего вина. Крутые холмы омываются прохладными водами Монтерозы, а почвы вулканического происхождения богаты минералами и имеют выраженную кислотность. Хороший дренаж дает возможность влаге проникать глубоко в почву, поддерживая лозы в особенно засушливое лето. В результате мелкие ягоды получают высокое содержание танинов, что дает относительно жесткий характер вину Gattinara.

Виноградники расположены в коммуне Вердуно, на севере зоны Бароло, где река Танаро служит границей с Роэро. Занимают они 10 гектаров, на почвах серо-голубого мергеля с примесью песка и окаменелостей, что способствует созданию непревзойденных Бароло. Возделывание виноградников ведется по устойчивым методам. Вино выдерживается 24 месяца в больших дубовых бочках, 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали и еще 5 месяцев в бутылках. Сбор винограда осуществляется вручную, а ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали. Для создания этого Бароло используют виноград с различных участков Вердуно, что является традиционной практикой для этого региона.