Вкус и аромат
Цвет: глубокий рубиново-красный. Аромат: яркий, с акцентами черники, черешни, засахаренной чёрной смородины, лакрицы, кофе и ванили. Вкус: насыщенное, плотное вино с хорошей структурой и долгим пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично подходит к колбасам, салями, мясу на гриле, острым соусам и выдержанным сырам. Это вино добавляет пикантности и глубины вкуса, делая каждое блюдо более насыщенным и ароматным.
Это интересно!
Виноград выращивается в поместье Салльер де ла Тур, недалеко от Монреале. Плотность посадки составляет 4000 лоз на гектар. Разнообразные почвы включают глинистые, каменистые и известняковые. Благодаря четырём искусственным озёрам виноградники защищены от горячего и сухого ветра сирокко, который иногда бывает во время жаркого сицилийского лета. Низкая урожайность сорта Неро д’Авола гарантирует высокое качество и плотность производимого из него вина.
Способ производства: виноград собирается вручную в небольшие контейнеры, доставляется на винодельню и прессуется. Винификация происходит в стальных чанах при контролируемой температуре 28 °C. Затем следует малолактическая ферментация. Способ выдержки: 70 % вина выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, а 30 % — в течение 12 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба второго и третьего пассажа.
