Вкус и аромат
Вкус вина свежий, яркий, солёный, с нежной консистенцией и прекрасным устойчивым послевкусием. В аромате вина фруктовые оттенки сочетаются с чарующими запахами душистых трав, мяты и жгучей крапивы. Вино насыщенного соломенно-жёлтого цвета.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с моллюсками, изысканными рыбными блюдами, овощами, свежими и мягкими сырами.
Это интересно!
Fondo Filara Grillo — превосходное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Грилло, одного из самых ценных местных сицилийских сортов. Этот виноград выращивается на органических участках с глинистой почвой средней текстуры. Урожай собирают вручную в сентябре. Процесс винификации начинается с холодной мацерации в течение 12 часов, затем следует мягкое прессование, 48 часов статической декантации и ферментация на протяжении 20–25 дней при контролируемой температуре 15–18 °C. Выдержка вина на тонком осадке осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали, после розлива по бутылкам Грилло дозревает ещё 2–3 месяца.
