Дегустационные заметки
Вино отличается многогранным, гармоничным, хорошо сбалансированным вкусом с насыщенными нотками тропической дыни, груши и богатыми тонами глины, освежающими оттенками лемонграсса и цедры лайма, выраженной минеральностью и приятным послевкусием.
Интересные факты
Вино демонстрирует нежно-соломенный цвет с золотистыми бликами. Насыщенный аромат вина раскрывается яркими нотами тропических фруктов с доминантой киви, а цитрусовые и минеральные нюансы придают свежести букету. La Vierge, что в переводе с французского означает Дева, черпает свое вдохновение в окружающей долине Хемель-эн-Аарде в регионе Оверберг, где также находится знаменитый город Херманус. Этот исключительной красоты городок имеет статус мировой столицы китов. Первоначально винодельня была спроектирована семьей Джонсон в 1997 году, но после того, как семья Ла Вьерж приобрела ее, началась масштабная реконструкция. После ее завершения в здании разместили ресторан La Vierge, дегустационный зал и винный погреб.
В настоящее время винодельческое хозяйство La Vierge владеет 44 гектарами виноградников, на которых выращивают не менее 10 различных сортов винограда: Пино Нуар, Шардоне, Совиньон Блан, Санджовезе, Шираз, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Семильон и Рислинг.
Original Sin Sauvignon Blanc – элегантное белое сухое вино, демонстрирующее утонченный, свежий аромат и гармоничный, с минеральным характером вкус. Основу купажа составляет виноград сорта Совиньон Блан (85%) с добавлением небольшого количества сорта Семильон (15%). Ягоды выращиваются на глинисто-сланцевых почвах виноградников винодельческого хозяйства La Vierge. Виноградники расположены в живописных горах долины Хемель-эн-Аарде, в заливе Уокер в непосредственной близости от Атлантического океана и имеют южную и юго-восточную экспозиции. Океанский бриз способствует формированию прохладного климата с большим количеством осадков. Для изготовления Original Sin Sauvignon Blanc использовали ягоды, собранные с виноградных лоз, возраст которых составляет 9-11 лет. Сбор урожая осуществляют с начала до середины марта вручную в прохладные утренние часы.
На винодельне виноград подвергают гребнеотделению и последующему дроблению при низких температурах с использованием сухого льда, чтобы предотвратить чрезмерное окисление и сохранить фруктовый вкус и аромат. Технология изготовления вина предполагает раздельную винификацию для разных сортов. После бережного прессования полученный сок отстаивают 48 часов при температуре 5 °С. Затем следует алкогольное брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12-16 °С для сорта Совиньон Блан. Семильон подвергается ферментации в бочках из французского дуба и оставляется на осадке до окончательного смешивания, фильтрации и розлива в бутылки. Потенциал хранения La Vierge, Original Sin Sauvignon Blanc составляет 3-4 года.
