Вкус и аромат
Вино яркого платиново-желтого цвета с выразительным золотистым ядром. Вкус вина сухой, округлый, хорошо сбалансированный, сочный, живой, гладкий, с невероятно кремовой текстурой, сбалансированной фруктовой кислотностью и хорошим, стойким послевкусием. Захватывающий, душистый аромат вина демонстрирует тона галлийской дыни, папайи, розового грейпфрута, манго и гуавы.
С чем сочетать?
Вино составит превосходную пару блюдам из рыбы (лосось, тунец), моллюскам, вегетарианским блюдам, белому мясу, пасте и сырам.
Это интересно!
"Circle of Life" White — современное, ароматное белое вино, основой для которого послужил виноград сортов Шенен Блан, Совиньон Блан и Семильон, выращенный на живом, дышащем органическом и биодинамическом винограднике в Стелленбоше. Момент сбора урожая определяется дегустацией, чтобы определить оптимальное развитие вкуса винограда. Грозди собирают рано утром, когда они еще прохладные, что помогает сохранить аромат.
Извлечение сока из винограда достигается путем прессования целых гроздей в современном корзиночном прессе. Это самый деликатный способ извлечения сока. В сок не добавляет ферменты или кислоты. После отстаивания в течение суток сок ферментируется в старых 600-литровых бочках, а также в бетонных емкостях яйцевидной формы. После очень долгого естественного дрожжевого брожения, длившегося около семи месяцев, вино длительное время выдерживают на осадке, что помогает добавить больше сложности и веса во вкус. Перед выпуском в продажу вино долго созревает в бутылках. Потенциал хранения винтажа 2016 года составляет минимум 8 лет.
