Вкус и аромат
Вино насыщенного пурпурно-рубинового цвета. Аромат интенсивный, с яркими нотами чёрной сливы, ежевики, поджаренных лесных орехов, шоколада и мяты. Также ощущаются оттенки торфа и земли. Вкус отличается зрелыми танинами и долгим, выразительным финишем.
С чем сочетать?
Хрустящий жареный кролик, домашняя грудинка на подушке из свежего шпината, баранина, запечённая с букетом прованских трав, и нежные дим-самы с сочной свиной начинкой.
Это интересно!
Виноград для этого вина собирают на избранных участках долины Уко - в Альтамире (Сан-Карлос), Гуальтальяри (Тупунгато) и Лос-Арболес (Тунуйян), где 20-летние лозы растут на высоте 1000-1200 метров над уровнем моря. После ручного сбора с полным гребнеотделением мальбек ферментируют в стальных емкостях, а каберне совиньон - в дубовых бочках, затем вино выдерживают 12-14 месяцев в бочках из французского, американского и венгерского дуба с последующей 6-месячной бутылочной выдержкой. Paraiso, создаваемое в исключительные годы, отражает 120-летние поиски семьи Арису идеальных терруаров Мендосы: мальбек из Гуальтальяри придает вину свежесть и кислотность, из Альтамиры - ноты фиалки и сладости, а из Лос-Арболес - оттенки мяты и лаванды, в то время как каберне совиньон из Гуальтальяри добавляет пряные акценты, создавая гармоничный ансамбль, который в хозяйстве называют "нашим представлением о рае".
