Вкус и аромат
У вина блестящий золотисто-желтый цвет. Вино покоряет питким, живым, бодрящим, сочным, элегантным и колоритным вкусом с многослойной сложной структурой, яркой кислотностью и выразительной минеральностью в стойком послевкусии. Во вкусовом аккорде также угадываются оттенки абрикоса, персика и свежескошенной травы. Яркий аромат вина соткан минеральными и цитрусовыми акцентами, столь типичными для качественного Рислинга.
Это интересно!
"Peter & Paul" — линейка биодинамических вин, названная в честь двух святых, Петра и Павла, которые являются святыми покровителями Винцерхофа. На винодельне сохранились старинные деревянные фигурки этих святых, возраст которых превышает 300 лет. Этикетки вин украшают книга, меч или ключи — символы Петра и Павла. Также святые олицетворяют два разных подхода к изготовлению вин: Петр отражает уважение к классическим методам виноделия, а Павел представляет натуральные методики.
"Peter & Paul" Riesling — биодинамическое белое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Рислинг. Виноград произрастает на уникальных почвах Холленбургского конгломерата региона Кремшталь. После сбора урожая 80% ягод подвергаются традиционной ферментации, проходящей в стальных резервуарах с редукцией, а остальные 20% проходят спонтанную ферментацию в старых дубовых бочках большого объема без добавления серы. Выдерживается вино на тонком осадке.
"Петер & Пауль" Рислинг представляет собой сотрудничество двух поколений виноделов, сочетание традиционных и натуральных методов виноделия: два святых, две семьи, две философии — в одном вине! Вино завоевало золотые медали на "International Organic Wine Award" в 2018 году и "Internationaler Bioweinpreis" в 2019 году.
