Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино светло-янтарного цвета с медными отблесками. Вкус вина полный, мягкий, слегка пряный, с сочными тонами тропических и цитрусовых фруктов, персика, груши и специй, отлично сбалансированной кислотностью и тончайшими, едва ощутимыми танинами. Послевкусие сухое, продолжительное, свежее. Щедрый аромат вина раскрывается соблазнительными тонами кураги, цедры цитрусовых и белого перца.
С чем сочетать?
Вино хорошо сочетается с рыбными и овощными блюдами, белым мясом, салатами, курицей.
Это интересно!
"Prince Ioane Bagrationi" Kisi Qvevri — белое сухое вино из винограда сорта Киси, которое производится по древней кахетинской технологии. Виноград выращивается в микрозоне Цинандали на высоте 600 метров над уровнем моря, на глинистой почве. На виноградниках проводится "зеленый сбор", чтобы снизить урожайность и получить более качественный виноград. В сентябре виноград собирают вручную и транспортируют на винодельню в ящиках по 10 кг. На винодельне виноград тщательно сортируется на сортировочных столах и очищается от стеблей. Как следует из названия, винификация протекает в квеври — огромных глиняных кувшинах, зарытых в землю. Ферментация проводится при контролируемой низкой температуре для сохранения свежести и яркости аромата. Выдержка вина на осадке длится 6 месяцев.
