Вино Puligny-Montrachet Francois Carillon 2021 г. 0.75 л

Мюрже де Дан де Шьен, что в переводе означает стены из зубов собаки, — это название с глубокими историческими корнями. Виноградники этого участка украшают возвышенности, где местами виднеются каменные стены, напоминающие зубы, словно взятые прямо из недр земли. Этот участок является одним из самых ценных в Сент-Обен, располагаясь на самой высокой точке аппелласьона, он гордо возвышается над знаменитым Монраше. Кюве Арман Хайтц предлагает взобраться на вершину холма, чтобы в полной мере оценить великолепие виноградников Гран Крю.

La Moutonne – это виноградник, расположенный в природном амфитеатре, в самом сердце района Гран Крю Шабли. Его форма и идеальное расположение делают его естественной солнечной батареей. Находясь на 95% в Vaudésir и 5% в Les Preuses (ранее принадлежавших монахам-Понтиньи), La Moutonne является монопольным, то есть принадлежит Domaine Long-Depaquit, который является единственным владельцем виноградника. Благодаря крутым склонам на юге и юго-востоке этот виноградник защищен от северных ветров. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (25%), и чанах из нержавеющей стали (75%) в течение 10 месяцев. Финальная выдержка проходит в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев на тонком осадке. Средний потенциал хранения этого исключительного вина – около 15 лет.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Домену принадлежит 0,7 га виноградника Ле Шарм Дессю уровня Премье Крю в коммуне Мерсо. Прекрасная восточная экспозиция дает максимальное количество солнца. Почвы состоят из белого мергеля. Возраст лоз – 30-35 лет. Выдержка: на осадке в течение 5 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых – новые.

Chablis Grand Cru Bougros отражает классический стиль Шабли: чистоту, уравновешенность, минеральность и способность к длительному хранению. Это вино изготавливается из Шардоне, который достигает идеальной зрелости на этих бургундских землях. Хотя белые вина обычно не предназначены для долгого хранения, Chablis Grand Cru Bougros может совершенствоваться в бутылке до 15 лет, обогащаясь со временем более насыщенным и сложным вкусом. Регион Шабли, расположенный на севере Бургундии, миллионы лет назад был дном древнего моря. Сегодня его почвы, богатые минералами, придают винам уникальную минеральность и свежесть. В 1960-х годах, когда виноградники Шабли были заброшены, Роберт Друэн увидел в них потенциал и начал их возрождение, став одним из первых в Бургундии, кто отказался от использования пестицидов и химикатов. С 1990 года виноградники компании обрабатываются по биологическим и биодинамическим методам.

Премье Крю «Ле Машрель» находится в нижней части холма юго-восточнее деревни Шассань-Монраше. Виноградник небольшой (всего 5,19 га), почвы состоят преимущественно из известняка, но содержат много железа, которое придаёт им лёгкий красноватый оттенок и добавляет минеральность в ароматический букет вин.

Небольшой лье-ди Кло Сен-Марк (Clos Saint-Marc), обнесенный стеной, является частью виноградника Премье Крю Верже (Premier Cru Vergers). Виноградник был приобретен в 1993 году, тогда на нем росли лозы пино нуара. Оливье Лефлев заменил их на шардоне. Этот участок, площадью 1.71 га, находится вблизи Сент-Обена и Пюлиньи-Монраше, а его восточная экспозиция прекрасно подходит для шардоне. Особенностью местных почв, состоящих из глины и известняка, является наличие железа, которое придает земле красноватый оттенок, но в отличие от виноградников, расположенных с западной стороны, почва здесь не такая тяжелая, а вина более тонкие и элегантные.

Виноградники, уютно расположившиеся на склонах холмов в юго-западном секторе аппелласьона Мерсо, возвышаются на высоте от 140 до 360 метров над уровнем моря. Здесь господствуют почвы, богатые известняком и глиной, с юго-восточной экспозицией. Лозы, пережившие более 45 лет, дают урожай, который затем тщательно собирается вручную, подвергается деликатному прессованию и проходит двухдневную холодную мацерацию перед ферментацией. В течение 11 месяцев вино созревает в дубовых бочках, где также происходит малолактическое брожение, а перед бутилированием оно подвергается легкой фильтрации.

Это вино - первое и единственное шардоне из Сент-Эмильона, знаменитого региона Бордо, где традиционно выращиваются красные сорта винограда. Виноград для этого вина выращивается на одном гектаре виноградников Шато Ла Грас Дье де Приёр - поместья с историей, которое принадлежит российскому миллиардеру и шахматисту Андрею Филатову.

Расположенный в самом сердце Кот де Бон, Meursault является одной из ведущих коммун в Бургундии, одной из самых известных и по праву называется столицей белых вин Бургундии. Les Charmes – вино категории Премьер Крю, которое по своему великолепию соперничает с великими белыми Гран Крю Бургундии. В Мерсо есть два типа терруара: один из них с преобладанием глины, где производят богатые полнотелые белые вина; а другой – с преобладанием известняка, рождающий более минеральные, воздушные вина. Мерсо Ле Шарм расположен на участке Charmes Dessus, который удачно охватывает два типа терруара, поэтому проявляет сложный, комплексный характер. Ферментация вина проходит в дубовых бочках (60% новые) от 3 недель до 2 месяцев. Выдержка в дубовых бочках длится 12-15 месяцев (25% новые). Потенциал вина – более 10 лет.

Премье Крю ле Мюрже де Ден де Шьен расположен на склоне холма, с одной стороны нависая над виноградниками Гран Крю коммуны Пюлиньи-Монраше, с другой примыкая к Премье Крю Шам Ген этой же коммуны. Почвы известняковые, каменистые. Возраст лоз более 30 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Ле Кло дю Вьё Шато, площадью 0,77 га, расположен у подножия холма. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз – более 40 лет.возраст лоз – более 40 лет.

Площадь участка, принадлежащего домену – 0,16 га. Почвы – глинисто-известняковые, средний возраст лоз – 60 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых новые, затем 6-8 месяцев в нейтральных емкостях из нержавеющей стали.

Philippe Pacalet, Meursault AOC — это роскошное вино с красивой глубиной и яркой минеральностью. Оно изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с трёх виноградников с разными терруарами. Виноградники, хоть и не сертифицированы официально, являются органическими, а средний возраст лоз составляет 45 лет. Шардоне собирали вручную и подвергли строгому отбору на виноградниках. К прессованию были допущены целые грозди, полученный сок сразу перелили в дубовые бочки для алкогольной ферментации с натуральными дрожжами и яблочно-молочного брожения. Затем вино выдерживалось на осадке в течение 13 месяцев. Винтаж 2018 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2026 года.