Вкус и аромат
Обладает насыщенным гранатово-фиолетовым цветом. Вкус сочный и плотный, одновременно сложный, элегантный и поразительно энергичный, с оттенками чёрной вишни, тёмного шоколада, лаванды, лакрицы, шалфея и мелких камней. Танины гибкие, мелкозернистые, с идеальным балансом, свежей кислотностью и тонкой минеральностью в длительном послевкусии, что указывает на огромный потенциал выдержки. Интенсивные оттенки чёрной смородины, вишни и малины сочетаются с пикантными нотами шалфея и тимьяна, создавая основу ароматической палитры. С течением времени в букете появляются тона тёмного шоколада, графита и свежего табака.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с жареным белым и красным мясом, жареными овощами, колбасами и барбекю.
Это интересно!
Каждый винтаж уникального вина Quintessa — это возможность услышать голос самого поместья, сформированный почвой, виноградниками, климатом и человеческим фактором. Каждый год имеет свои особенности, и с каждым урожаем команда Quintessa работает над установлением более глубокой связи между терруаром и методами виноделия. Чтобы максимально точно передать особенности терруара, на виноградниках используются органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства, и каждый год виноделы всё больше узнают об индивидуальных потребностях земли и о том, как она реагирует на разные условия каждого сезона. Quintessa 2018 года — это идеально гармоничное вино с глубоким вкусом и элегантностью, которые проявляются даже в молодом возрасте. Этот винтаж выдерживался в бочках из французского дуба, 62 % из которых были новыми, на протяжении 20 месяцев. На пике зрелости вино будет находиться между 2023 и 2048 годами.
После пяти достаточно тёплых лет вегетационный период 2018 года в Резерфорде отличался мягкими погодными условиями без капризов природы. Распускание почек произошло на две недели позже, чем в предыдущем году. Умеренная погода задала темп для формирования здоровых гроздей и обильного урожая высокого качества. Гармония сезона 2018 года позволила команде Quintessa глубже понять, как продолжать развивать методы биодинамического земледелия для поддержания виноградников, растущих на разнообразных почвах Резерфорда. Мягкие погодные условия сохранялись и во время сбора урожая, который проходил с 18 сентября по 25 октября. Виноград отличался идеальной зрелостью и хорошим, сбалансированным уровнем кислотности.
