Вкус и аромат
Комплексное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе. Вино светло-золотистого цвета. Яркий букет с ароматами жёлтой сливы, персика, мёда и специй. Полнотелое, комплексное и освежающее во вкусе, минеральное, с энергичной кислотностью, хорошей структурой и гармоничным послевкусием с оттенками нектарина и пряностей.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать жареную свинину, ризотто из белых грибов, дичь с соусом из клюквы или груши и выдержанные сыры.
Это интересно!
Йозефсхофер – монопольное владение хозяйства, расположенное в долине реки Мозель близ деревни Грах (Graach). Виноградник расположен на крутом склоне (уклон около 60 градусов) на высоте 180 м над уровнем моря. В почве преобладает серый сланец. Виноградник дает структурные полнотелые рислинги с яркими пряными нотами и огромным потенциалом к выдержке. Способ выдержки: в течение 10 месяцев на осадке в традиционных больших дубовых бочках. Способ производства: ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод) на винограднике и винодельни. Ферментация с применением диких дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали.
В 2004 году хозяйство приняло решение изменить этикетку и вернуться к традиционному варианту, созданному 70-80 годах XIX века. На этикетке изображены четыре старинных немецких афоризма: Red, was wahr ist (Говори правду) – охотник, внимательно слушающий чью-то историю. Trink, was klar ist (Пей то, что прозрачно) – счастливый господин, поднимающий полный бокал. Iss, was gar ist (Ешь то, что сварено) – семья, собравшаяся за ужином. Lieb, was rar ist (Люби то, что ценно) – молодая женщина, чей воздыхатель упал перед ней на колени.
Монастырь Йозефхофер и прилегающий к нему виноградник площадью 4 га впервые упоминается в официальных документах 1100 лет назад. Купленный в 1858 году он и поныне является одной из жемчужин дома и имеет классификацию Grosse Lage, аналог Grand Cru в Бургундии.
