Дегустационные заметки
Вкус вина густой, сложный, свежий, насыщенный, с чистой кислотностью и длинным, стойким послевкусием.
Сочетаемость
Вино хорошо сочетается с рыбными закусками, моллюсками, горячими блюда из макарон или риса с рыбным соусом.
Интересные факты
Вино интенсивного соломенно-желтого цвета. Очень элегантный аромат вина раскрывается минеральными нотами, сопровождаемыми оттенками экзотических и цитрусовых фруктов.
Saarburger Riesling Trocken – высококачественное белое вино с очень элегантным минерально-фруктовым ароматом и насыщенным вкусом. Виноград для изготовления вина собирается с виноградника Саарбургер, имеющего классификацию Grosse Lage (эквивалент бургундского Grand Cru), известного благодаря исключительному терруару. Виноградник расположен на крутых склонах над Саарбургом, уклон склона варьируется от 30 до 60 процентов. Саарбургер имеет южную экспозицию и почвы из красного сланца, которые делают вина более стальными и резкими. При изготовлении Рислинга сусло ферментируется в стальных резервуарах при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается на осадке. Пик зрелости винтажа 2018 года придется на 2019-2024 годы.
Историческая винодельня Weingut Dr. Fischer расположена в Окфене, в маленькой деревушке близ слияния рек Саар и Мозель, в западной Германии. Письменные записи о виноделии в Окфене относятся к концу первого тысячелетия, однако, виноградарство в регионе Мозель-Саар-Рувер было начато римлянами более 2000 лет назад. Усадьба Доктора Фишера является членом престижной ассоциации виноделов Verband Deutscher Pradikatsweinguter (VDP). На виноградниках поместья высажен исключительно сорт Рислинг.
В марте 2014 года винодел Ник Вайс из Weingut St. Urbans-Hof на Мозеле и Мартин Форадори Хофштеттер из Weingut J. Hofstatter в Альто-Адидже объединились для возможности участвовать в руководстве и возрождении исторической винодельни Weingut Dr. Fischer.
