Вкус и аромат
Вино непроницаемого черно-пурпурного цвета с бордовым блеском. Насыщенные, выразительные ароматы специй, чернослива, копченостей и вишневого ликера. Полнотелое, объемное и сочное во вкусе, минеральное, с обволакивающей текстурой, бархатистыми мощными танинами и оттенками чайного листа, ягодного пирога и аниса в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с говядиной и бараниной на гриле, томленой свининой с овощами, ягненком с розмарином и чесноком и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков в апелласьоне Сен-Жозеф, расположенных на террасированных склонах правого берега реки Роны. Почвы гранитные. Возраст лоз около 30 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в больших дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), 80% ягод проходит гребнеотделение, часть ягод идет на брожение целиком без дробления. Холодная мацерация, ферментация в больших старых дубовых бочках с применением диких дрожжей. Перед розливом вино не фильтруют.
Вино из коллекции Жан-Луи Шав Селексьон. С конца 1990-х годов Жан-Луи начал покупать и пересаживать участки винограда в Сен-Жозефе, параллельно выпуская из покупного винограда. Сейчас более 60% вина Оферюс – собственный урожай с тридцатилетних лоз.
