Дегустационные заметки
Вино с сильным, крепким, мускулистым телом, плотными танинами, нотками кизила, ежевики и чернослива во вкусе. Долгое, обволакивающее, ягодное послевкусие.
Интересные факты
Вино очень темного, почти черного, красно-гранатового цвета. Экспрессивный аромат вина раскрывается бархатными нотами спелых черных ягод (вишня, смородина, шелковица, ежевика, черника).
Красное сухое сортовое вино Palavani, Saperavi Qvevri производится из винограда одноименного сорта, выращиваемого в микрозоне Ахмета (Кахетия). Виноградники с лозами Саперави, расположенные на правом берегу реки Алазани, находятся на высоте 567 метров над уровнем моря. Урожайность участков не превышает 10 тонн/га. Вино создается согласно классической технологии изготовления грузинских сухих красных вин, когда ферментация и выдержка происходят в квеври – огромных глинянных кувшинах, традиционных в кахетинском виноделии. Созревание вина в квеври длится минимум 6 месяцев. Титруемая кислотность готового вина равна 5 г/л.
Главная цель компании Palavani – стремление к новшествам и постоянный прогресс в производстве вина. Предприятие оснащено автоматическими пневматическими прессами и терморегулируемыми резервуарами из нержавеющей стали, для выдержки используются дубовые бочки и квеври (кувшины, зарытые в землю). Общая площадь виноградников компании составляет 120 га, они засажены традиционными грузинскими сортами, такими, как Саперави, Мцване, Ркацители и др. Помимо собственных урожаев, Палавани закупает более 100 тонн винограда от местных предприятий. На сегодняшний день продукция компании под ТМ Palavani, Lotiani, Telavi и пр. экспортируется в Россию, Украину, Казахстан, Китай и в страны ЕС.
