Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный темно-рубиновый цвет, который притягивает взгляд. Вкус богатый и гармоничный, с яркими нотами ежевики, сливы и дуба, которые повторяются в аромате. Обладает мягкими танинами и долгим послевкусием, которое оставляет приятное ощущение во рту.
С чем сочетать?
Идеально подходит для кошерной кухни, а также для блюд грузинской кухни, которая славится своим разнообразием и вкусом. Вы можете наслаждаться этим вином с бараниной и говядиной, приготовленными на гриле или в духовке, с выдержанными сырами, такими, как сулугуни или гуда, или с запеченной уткой с фруктами.
Это интересно!
Производится из винограда сортов Саперави и Мерло, которые выращиваются на виноградниках компании Палавани в регионе Кахетия — самом винодельческом регионе Грузии. Кахетия известна своим благоприятным климатом, плодородной почвой и вековыми традициями виноделия. Виноград собирается вручную, когда он достигает оптимальной степени зрелости, и тщательно отбирается. Затем виноград перерабатывается по традиционному методу изготовления кошерного вина, который предполагает строгое соблюдение всех религиозных правил и норм.
Процесс ферментации ведется под контролем специалистов, приглашенных из Израиля, и с учетом температурного режима. После ферментации вино выдерживается в французских дубовых бочках в течение 6 месяцев, что придает ему дополнительную глубину и сложность. Вино бутилируется в специальные бутылки с кошерными этикетками и пробками, которые гарантируют его качество и сохранность.
Компания Палавани — это современное и инновационное предприятие, которое сочетает в себе лучшие традиции грузинского виноделия и новейшие технологии. Компания была основана в 2018 году и с тех пор зарекомендовала себя как один из лидеров на рынке вин. Компания обладает современным оборудованием, таким как автоматические пневматические прессы и терморегулируемые резервуары из нержавеющей стали, которые обеспечивают высокое качество вина. Компания также использует дубовые бочки и квеври — традиционные грузинские кувшины, зарытые в землю, которые придают вину уникальный характер и аромат. Хозяйство располагает 120 гектарами виноградников, на которых выращиваются традиционные грузинские сорта винограда, такие как Саперави, Мцване, Ркацители и другие.
