Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Это вино поражает своим темно-рубиновым цветом с вишневыми бликами, который подчеркивает его благородство и элегантность. Аромат раскрывается многогранными нотами печеной сливы, экзотических пряностей, дуба, камфоры и синих цветов, создавая сложный и изысканный букет. Во вкусе вино обладает полнотой, богатством и округлостью, гармонично сочетая нюансы вишни Мараскино, черники, табака и лакрицы. Мелкозернистые бархатистые танины и долгое послевкусие с оттенками измельченной мяты и кофе дополняют впечатление от этого замечательного вина.
С чем сочетать?
Вино Sassicaia идеально подходит для блюд с интенсивным вкусом, таких как дичь, жареный голубь, филе а-ля борделе и выдержанные сыры. Это вино способно подчеркнуть аромат и текстуру мяса, а также создать контраст с сыром. Рекомендуется подавать при температуре 18-20 °С, предварительно декантировав за два часа до употребления.
Это интересно!
Производится из винограда сортов Каберне Совиньон (85%) и Каберне Фран (15%), выращенного на каменистых почвах хозяйства Tenuta San Guido в Тоскане. Это единственное вино в Италии, которое имеет свое собственное наименование происхождения DOC Bolgheri Sassicaia. Вино было создано Марио Инчиза делла Роккетта в середине XX века по образцу бордоских вин и стало одним из самых знаменитых итальянских вин в мире.
Сбор урожая для производства вина Sassicaia начинается в первой половине сентября и проходит вручную. Виноград ферментируется при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали, а затем подвергается малолактической ферментации до конца октября. Выдержка длится 24 месяца во французских дубовых бочках, из которых треть новые. После розлива вино еще полгода созревает в бутылках. Вино Sassicaia обладает большим потенциалом хранения и может улучшаться со временем до 20-30 лет.
