Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино, которое отражает элегантность и амбиции одного из героев романа “Леопард” Джузеппе Томази ди Лампедуза. Его цвет - насыщенный рубиновый, а аромат - богатый и многогранный, с нюансами спелых красных и черных фруктов, цветов, пряностей и какао. Во вкусе вино обладает отличной структурой, гармоничным балансом, мягкими танинами и долгим послевкусием с бальзамическими оттенками.
С чем сочетать?
Вино для особых случаев, которое прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса, ягненка, кролика или жаркого. Также замечательно сочетается с выдержанными сырами, белыми грибами и мясными рулетами. Это вино можно подавать в больших бокалах за несколько минут до употребления или дать ему “подышать” пару часов.
Это интересно!
Производится из винограда сортов Каберне Совиньон, Неро д’Авола, Танна и других, которые выращиваются на виноградниках хозяйства Donnafugata в юго-западной части Сицилии, в зоне Контесса Энтеллина. Виноград собирают в конце сентября, когда он достигает оптимальной зрелости. Мацерация и ферментация сусла проводятся в емкостях из нержавеющей стали в течение 14 дней при температуре 28-30 °С. Затем следует малолактическая ферментация, после которой вино созревает в новых и двухгодичных дубовых барриках в течение 13-14 месяцев и затем еще 14 месяцев - в бутылках в погребах винодельни.
Donnafugata - это семейное хозяйство, которое уже более 150 лет занимается производством лучших вин Сицилии. Название Donnafugata переводится с итальянского как “сбежавшая женщина” и связано с легендой о королеве Марии Каролине, которая бежала из Неаполя и нашла убежище в городке Санта Маргерита Беличе, где расположен дворец под звездным небом. Это изображение украшает многие этикетки вин Donnafugata.
Donnafugata придерживается принципов устойчивого развития и экологичности в своей деятельности. Виноград собирается в ночное время, чтобы сохранить свежесть и аромат ягод. В хозяйстве используется солнечная энергия, которая превращается в электричество с помощью солнечных панелей. Также Donnafugata занимается изучением и охраной биоразнообразия сицилийских виноградных сортов.
