Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом. Богатый и сложный аромат лесных ягод, ванили, кофе, чёрного перца, лакрицы и табака на фоне оттенков сухих пряных трав. Насыщенное, прекрасно структурированное вино с лёгкими минеральными нотами во вкусе и долгим ярким послевкусием.
С чем сочетать?
Исключительно подходит для сочетания с блюдами из красного мяса, дичи с перьями и сырами, достигшими полноты вкуса за время выдержки.
Это интересно!
Виноградник, раскинувшийся на высоте 150 метров над уровнем моря в коммуне Озимо, гордится своим юго-восточным расположением. Почвы, обогащенные глиной с кальцием, относятся к четвертичному периоду. Вино проводит 14 месяцев в барриках из древесины Алье и Тронсе, после чего еще 12 месяцев созревает в бутылках. Уборка урожая производится вручную, помещая виноград в компактные ящики для аккуратной транспортировки. Мацерация и ферментация осуществляются в течение 14-15 дней при температуре 27-29°C в контейнерах из нержавеющей стали, с использованием исключительно естественных дрожжей. Завершается процесс малолактической ферментацией.
Это вино было впервые представлено в 1994 году и через три года было отмечено тремя трофеями и золотыми медалями на престижном конкурсе International Wine Challenge, включая первое место как лучшее вино Италии, второе место как лучшее международное красное вино и третье место — Джеймс Роджер Трофи за лучшее вино первого года производства.
