Вкус и аромат
Вино тёмного красного оттенка. У него глубокий, насыщенный, сладкий вкус с акцентами ежевики и чернослива. Оно радует округлым и хорошо сбалансированным послевкусием. В сложном и многогранном аромате ярко звучат свежие ноты ежевики, вишни и отголоски лакрицы.
Это интересно!
Красное полусладкое вино "Marani"— это яркий представитель вин кахетинской микрозоны Ахашени. Согласно древней легенде, царь Давид Строитель приказал возвести в Ахашени церковь в честь Святого Георгия. В разгар строительства, когда жара была невыносимой, рабочие часто пили вино, чтобы освежиться. Однажды один из строителей случайно пролил напиток на землю, и на следующее утро из капель вина чудесным образом выросла виноградная лоза. Узнав о чуде, царь Давид приказал немедленно заложить виноградники на этом месте. С тех пор здесь выращивают лозу сорта Саперави.Урожай для вина "Marani" собирается на пике зрелости. После бережного отделения от гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 23-28 °С.
Для улучшения экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии ремонтажа и делестажа. После 5-7 дней мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, брожение останавливается путем охлаждения, что сохраняет в вине его естественную сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при почти нулевой температуре. Винодельческий завод "Телавский винный погреб" был основан в 1915 году предпринимателем Кохтабеладешвили. Он расположен в сердце Алазанской долины, недалеко от столицы Кахетии — города Телави. Алазанская долина исторически разделена на 7 ключевых микрозон для вин контролируемого наименования по происхождению.
На правом берегу Алазани находятся микрозоны "Цинандали", "Вазисубани", "Ахашени" и "Мукузани", а на левом берегу, у подножия Большого Кавказа, — "Напареули", "Кварели" и "Киндзмараули". Это родина знаменитых изысканных сухих и полусладких белых и красных вин, обладающих сложным букетом и уникальным вкусом. В 1995 году завод был преобразован в акционерное общество, проведен капитальный ремонт с заменой всего оборудования на современное и принят новый план развития. При помощи французских специалистов были определены ключевые принципы реорганизации производства, направленные на улучшение качества вин. Виноделы компании "Телавский винный погреб" успешно сочетают старинные традиции кахетинского виноделия с современными методами производства.
