Дегустационные заметки
Вино теплого золотисто-желтого оттенка с яркими бликами. Аромат очаровывает элегантными нотками груши, поджаренного на сливочном масле хлеба, пряными нюансами ванили и табачного листа. Яркий вкус с плотной мягкой структурой, нотой альпийского луга и минеральными оттенками в длинном пленяющем послевкусии.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к копченым рыбным или мясным блюдам, например копченому угрю с овощами на гриле, и простым первым блюдам.
Интересные факты
В самом сердце Южного Тироля, в живописном регионе Трентино-Альто Адидже, в предгорье Альп, расположена винодельня Cantina Tramin (Кантина Трамин). Ее история началась в 1898 году, когда приходской священник и член Австрийского Парламента, Кристиан Шротт, основал один из первых винодельческих кооперативов в своем регионе. Благодаря объединению сил 300 семейных винодельческих хозяйств, расположенных в коммунах Термено, Ора, Эгна и Монтанья, родилось удивительное по сложности вино, отражающее характерные особенности региона Трентино-Альто Адидже. В 2010 году Cantina Tramin обзавелась штаб-квартирой, где сейчас посетители винодельни могут продегустировать и приобрести продукцию компании. Здание построено из экологичных материалов, пригодных для повторной переработки: стекла, стали и дерева, что как нельзя лучше отражает философию хозяйства.
Сейчас винодельня Cantina Tramin владеет 260 гектарами виноградников на высоте от 250 до 850 метров над уровнем моря, где все отвечает принципам органического и биодинамического виноградарства. На территории хозяйств активно поддерживается биологическое разнообразие и используются только натуральные удобрения. Благодаря непосредственной близости Альп, на виноградниках наблюдаются значительные перепады ночных и дневных температур, что благотворно влияет на вызревание винограда. В свою очередь сложная почва, в составе которой глина, гравий, известняк и порфир, придает винам минеральность и глубину. В среднем винодельня производит около 1.8 миллиона бутылок в год, 75% из которых предназначены для внутреннего рынка и только 25% – для внешнего.
Сбор урожая производится в середине сентября исключительно вручную. После бережной доставки на винодельню ягоды подвергаются мягкому прессованию. Терморегулируемая алкогольная ферментация проходит в больших деревянных бочках при температуре +18°С…+20°С, в них же производится малолактическая ферментация. Выдержка в больших деревянных бочках на дрожжевом осадке и в бутылках в целом занимает 14 месяцев. Виноградник расположен на склоне холма на высоте 400-600 метров над уровнем моря с солнечной экспозицией на юго-восток и юг. Состав почвы: известняк, глина, гравий, порфир. Местность характеризуется значительными перепадами дневных и ночных температур.
