Вино Valpolicella Ripasso 0.75 л

Органический сбор винограда. Отбор и селекция ягод. Механическое прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Стабилизация в стальных танках на протяжении 4 месяцев, после чего следует выдержка в бочках из славонского дуба не менее 11 месяцев. Фильтрация. Розлив.

Основанная в 1936 году компания Gerardo Cesari (Джерардо Чезари) сегодня стойко ассоциируется с лучшими винами Венето. Еще в начале семидесятых Амароне от Cesari стало одним из первых итальянских вин, достигших всех пяти континентов. Произошло это благодаря энтузиазму и инициативе Франко Чезари, сына основателя компании – Джерардо, мечтавшего произвести великолепное Амароне, способное конкурировать с лучшими красными винами мира. Так началась история успеха вин Gerardo Cesari по всему миру. Сегодня компания ставит перед собой новые задачи. Чутко реагируя на мировые тенденции Gerardo Cesari выпускает элегантные, изысканные, сбалансированные вина, опираясь на традиции, и не пренебрегая новейшими знаниями в виноградарстве. На виноградниках применяются исключительно биологические методы возделывания, что подтверждается сертификацией о соответствии международным стандартом экологического менеджмента ИСО 14001 (ISO 14001).

В самом сердце зоны Вальполичелла, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Почва здесь представлена известняково-мергелевым составом с примесью глины и базальта. Средний возраст виноградных лоз составляет 15-20 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар. Вино выдерживается в дубовых бочках разного объема и бетонных емкостях. Сбор винограда производится вручную в конце сентября. Первичная ферментация проводится в широких и неглубоких стальных резервуарах, что способствует более интенсивной мацерации и позволяет ограничить механическое воздействие на процесс. Затем, в январе-феврале, в вино добавляют жмых из-под Амароне, начиная вторичную ферментацию (метод рипассо).

Производится из сортов винограда Корвина Веронезе и Рондинелла, которые растут на холмах Вальполичеллы в провинции Верона. Эти сорта имеют древнюю историю и отличаются высоким качеством и уникальным характером. Вино проходит традиционную винификацию в стальных емкостях при контролируемой температуре, а затем выдерживается в дубовых бочках в течение 6 месяцев. Вино имеет обозначение DOC, что гарантирует его соответствие строгим стандартам качества и подлинности.