Вино Valpolicella Ripasso 0.75 л

Органический сбор винограда. Отбор и селекция ягод. Механическое прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Стабилизация в стальных танках на протяжении 4 месяцев, после чего следует выдержка в бочках из славонского дуба не менее 11 месяцев. Фильтрация. Розлив.

Поздний сбор винограда, деликатная сортировка и отбор. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Вторичная ферментация с добавлением мезги Амароне. Выдержка в течение 18 месяцев в дубовых бочках, затем еще 4-6 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.

Производится из сортов винограда Корвина Веронезе и Рондинелла, которые растут на холмах Вальполичеллы в провинции Верона. Эти сорта имеют древнюю историю и отличаются высоким качеством и уникальным характером. Вино проходит традиционную винификацию в стальных емкостях при контролируемой температуре, а затем выдерживается в дубовых бочках в течение 6 месяцев. Вино имеет обозначение DOC, что гарантирует его соответствие строгим стандартам качества и подлинности.

Вино производится методом Рипассо. Виноград для производства собирают частично во второй декаде сентября (30%) и частично в третьей декаде октября (70%). Первую часть винограда выкладывают сушиться до января. Вторую часть винограда винифицируют сразу после сбора урожая. Затем в январе подготовленное в октябре вино смешивают с высушенным виноградом и проводят вторичную ферментацию в течение 15 дней при низкой температуре.