Вкус и аромат
Обладает блестящим насыщенным рубиновым цветом. В экспрессивном аромате присутствуют ноты спелой чёрной вишни, черешни, малины, тёмного шоколада и сладких пряностей. Вкус живой, богатый, с оттенками лесных ягод, ванили, бархатистыми танинами и гармоничным фруктовым послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично подойдет к мясным блюдам с гриля, тушеным субпродуктам, пасте болоньезе, мясным рулетам, а также к зрелым сырам.
Это интересно!
После ручного сбора урожая и деликатного дробления проводится алкогольная ферментация в условиях контролируемой температуры. Завершают процесс постферментационная мацерация, малолактическая ферментация и двойная фильтрация. Вино затем выдерживается в бочках из славонского дуба в течение двух лет.
Изначально заложенная в конце 19-го века в Монтекальволи, Тоскана, винодельческая компания Castellani начала свою историю с Альфреда, который стал пионером в бутылировании и продаже своего вина. В 1903 году его потомки, Дуилио и Марио, расширили семейное предприятие. Виноградник в Санта-Лючии стал ключевым местом производства выразительных красных вин, которые разливались в характерные оплетенные бутылки fiasco, привлекая внимание за пределами Италии.
