Пиво Кислый Эль

Создается на основе белого пива Blanche de Bruxelles с добавлением 15% кислого вишневого сока. Белое пиво придает ему освежающую сладость и кремовую пену, а вишневый сок — насыщенный красный цвет, деликатную кислинку, фруктовый букет и ярко выраженный вишневый аромат. Это великолепно сбалансированное пиво заслуженно получило прозвище Mon Amour (Моя любовь).

Фламандский красный эль, который производится по старинной рецептуре в пивоварне Verhaeghe в Бельгии. Это пиво отличается от других тем, что оно выдерживается в дубовых бочках не менее 18 месяцев, приобретая особый фруктовый характер и сложность. После этого оно смешивается с молодым пивом восьмимесячной выдержки для достижения оптимального баланса кислотности и сладости. Пиво “Duchesse de Bourgogne” имеет низкую горечь и обжаренный солодистый вкус. Это пиво — лучший выбор для тех, кто ценит изысканный и неповторимый вкус. Подавайте его в элегантных бокалах-чашах при температуре 8-12°C и наслаждайтесь каждым глотком.

Пиво для знатоков, которое создается по уникальной технологии смешанного типа ферментации. Оно состоит из одной трети молодого пива и двух третей пива, выдержанного в дубовых бочках в течение двух лет. Благодаря этому процессу пиво приобретает свой неповторимый характер, похожий на марочное вино. Дубовые бочки изготавливаются на пивоварне по старинному методу, который не изменился с 1821 года. Для них используется только самое лучшее дерево без сучков, без гвоздей и шурупов.

Пиво с древней традицией. Его рецепт был создан в 1240 году монахами аббатства Notre Dame de Leffe в бельгийском Динане. Они придумали способ очистить воду от заразы с помощью пивоварения. Так появилось уникальное аббатское пиво, которое радовало жителей Динана и паломников своим насыщенным вкусом и ароматом. С тех пор пиво Leffe пережило множество испытаний: разрушения, конфискации, прекращения производства. Но его дух и качество не изменились. Сегодня пиво Leffe варится на заводе Stella Artois в Левене по лицензии Anheuser-Busch InBev, крупнейшего мирового производителя пива. Все сорта пива Leffe являются элями (кроме Ruby) и имеют крепость выше 6%. В Динане можно посетить музей пива Leffe и узнать больше о его истории и производстве.

Для приготовления этого пива используются свежие томаты, соль, кориандр, базилик и паприка. Пиво проходит процесс брожения с добавлением молочнокислых бактерий, которые придают ему кислотность и сложность. После брожения пиво фильтруется и разливается в банки. Tomato Gose - это пиво с ярким характером и уникальным стилем, которое не оставит вас равнодушными.

Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, чуть соли и яркий аромат свежей кинзы.

Относится к стилю Гозе, который является одним из древнейших в мире. Его история уходит в средневековье, когда в городе Гозлар на севере Германии начали варить пиво с использованием соленой воды из местных родников. Со временем этот стиль распространился по всей Европе и получил множество вариаций. Однако, в XX веке он почти исчез из-за конкуренции с другими видами пива. В наши дни Гозе снова стал популярным благодаря интересу к крафтовому пивоварению и экспериментам с различными добавками.

Мощный мандариновый аромат и вкус, чудесным образом сложившийся из соков трёх своих собратьев по ветке.

Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, копчёный солод, чуть соли, немного базилика, тимьяна, и острый перец чили. Светлый эль Сочный, томатный с копчёным солодом, солью,базиликом, тимьяном, и острым перецем чили.

Цвет пива – красно-коричневый. Насыщенный аромат пива полон оттенков спелой вишни, карамели и солода. Пивоварня De Brabandere гордится своей богатой историей и с уверенностью смотрит в будущее. Основатель Адольф де Брабандере в конце XIX века вложил в пивоварню все свое время и силы, что несомненно сыграло роль в ее сегодняшнем успехе. Теперешние владельцы де Брабандере представляют пятое поколение потомков Адольфа, и они продолжают варить пиво по канонам своего выдающегося предка. Аутентичность продукции De Brabandere начинается с ингредиентов высочайшего качества и традиционного процесса варки. Пивовары используют только натуральные ароматические хмели и родниковую воду из собственного источника компании. Следующий обязательный компонент отличного пива – время. Пивоварня де Брабандере обеспечивает каждому своему сорту долговременное дозревание, благодаря чему напиток получает полноту вкуса и аромата.

Пиво темного рубиново-коричневого цвета. Аромат пива наполнен фруктовыми нотами (темных фруктов, вишни, сладкой малины и ежевики), оттенками яблочного пирога, дрожжей, конфет, карамелизованного сахара.

Результат многолетнего опыта и мастерства пивоваров. Для приготовления этого пива используются только лучшие ингредиенты: венский и мюнхенский солод, континентальный или британский хмель, свежая вода и специальные дрожжи. После первичного брожения пиво переливают в дубовые бочки, где оно выдерживается до двух лет1. В этот период происходит спонтанное брожение с участием диких дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые придают пиву кислый и терпкий характер. Затем пиво смешивается с молодым пивом и подвергается мацерации на вишне без косточки, что усиливает его фруктовость и сладость. Наконец, перед розливом в бутылки добавляется вишневый сок для достижения оптимальной крепости и цвета. Red Bones — это пиво, которое порадует любителей необычных и изысканных напитков.

Результат мастерства и любви к своему делу. Для его производства используются только натуральные ингредиенты: вода, ячменный солод, карамельный солод, овсяные хлопья, лактоза, хмель и дрожжи. Овсяные хлопья придают пиву полноту и сложность вкуса, а лактоза — мягкость и сливочность. Сладкая солодовая основа гармонично сбалансирована легкой хмелевой горечью и изысканными шоколадно-кофейными тонами. Пиво варится по классической технологии верхового брожения при температуре 18-20°C в течение 14-21 дня. Затем оно фильтруется и разливается в бутылки. Пиво имеет алкогольную крепость 5% и плотность 14%. Обладает высоким содержанием антиоксидантов и витаминов группы В.

Эль Adriaen Brouwer назван в честь знаменитого художника и бонвивана Адриана Брюэра, который жил в городе Ауденарде, где находится пивоварня Roman. Адриан был известен своими реалистичными картинами, на которых изображал жизнь и обычаи людей своего времени. В его честь в Ауденарде проводится ежегодный фестиваль пива. Эль Adriaen Brouwer относится к стилю бельгийских темных элей (Belgian Dark Strong Ale) и имеет крепость 8,5%. Он производится из органических ингредиентов: солода, хмеля, дрожжей и минеральной воды из Фламандских Арденн. Пиво дозревает в дубовых бочках из-под шерри и виски, что придает ему особый вкус и аромат. Эль Adriaen Brouwer - это пиво с историей и традициями, которое порадует вас своим богатым и насыщенным вкусом.

Сварено по старинному бельгийскому рецепту из лучших сортов солода и пшеницы. Имеет высокую крепость и превосходный пурпурный цвет, который придает ему подвяленная красная вишня с косточками. Эта вишня добавляется в бочки перед брожением и придает пиву свой неповторимый аромат и вкус. Пиво производится по методу медленного сбраживания, с повторной ферментацией в бутылке. Благодаря отсутствию фильтрации, пиво сохранило свой первоначальный туманный цвет и мягкость текстуры. Рекомендуется подавать хорошо охлажденным.

Результат творческого подхода к пивоварению. Это пиво относится к стилю кислых элей (sour ale), которые характеризуются наличием кислого или терпкого вкуса. Для достижения такого эффекта используются дикие дрожжи или бактерии, которые добавляются в сусло во время брожения или вызываются естественным образом. В этом случае использовали бактерию Lactobacillus, которая производит молочную кислоту и придает пиву освежающую кислотность. Кроме того, добавлена чёрная смородина и мята, чтобы усилить аромат и вкус пива. Смородина содержит органические кислоты, такие как лимонная и яблочная, которые также способствуют созданию кислого баланса. Мята же добавляет прохладу и свежесть, а также антиоксиданты и эфирные масла.

Результат коллаборации двух пивоварен, которые специализируются на кислых элях с добавлением фруктов и других ингредиентов. Atmosphere Brewery и Big Pot объединили свои усилия и опыт, чтобы создать уникальный продукт, который отражает их творческий подход и страсть к пивоварению. Для приготовления этого пива использовались только натуральные компоненты: малина, абрикос, миндаль, бисквит и специальные дрожжи. Пиво прошло процесс брожения в танках с контролем температуры и давления, чтобы достичь оптимальной кислотности и аромата. Затем пиво было разлито в жестяные банки с ярким дизайном, который подчеркивает его необычный характер.

Результат совместной работы пивоварни Big Pot и знаменитого пермского бара Smoky Dog, которые решили создать нечто уникальное и необычное в мире пива. Для приготовления этого пива использовались только натуральные ингредиенты: свежий ананасовый сок, кокосовый крем, спелое манго и сочный лайм. В процессе варки пиво подвергалось особой обработке, чтобы получить густую и нежную консистенцию смузи. Кроме того, пивовары добавили специальные дрожжи, которые придали ему кислотность и фруктовость.

Производится в пивоварне Big Pot, которая специализируется на экспериментальных и оригинальных сортах пива. Для приготовления этого пива используются только натуральные ингредиенты: свежие манго сорта “Альфонсо”, маракуйя, солод, хмель и дрожжи. Пивовары тщательно подбирают самые спелые и сочные фрукты, чтобы добиться максимальной насыщенности вкуса и аромата. Пиво проходит процесс брожения и созревания в специальных емкостях, где оно приобретает свою уникальную текстуру и кислотность. Каждая партия контролируется по качеству и безопасности.

Древний стиль пива, который впервые был сварен в городе Гослар в 13 веке. Он отличается от других своим высоким содержанием пшеницы, кориандра и соли в рецептуре. Также он проходит спонтанное брожение под действием диких дрожжей и молочнокислых бактерий, которые придают кислотность и сложность. Пиво Gose With Beetroot Juice - творческое видение этого стиля, в который добавлен свежевыжатый свекольный сок для придания уникального цвета и вкуса. Для изготовления используют только натуральные ингредиенты и традиционные методы производства, чтобы сохранить все нюансы этого необычного напитка.

Производится по традиционной рецептуре немецкого гозе с использованием пшеничного и ячменного солода, хмеля Idaho 7 и специальных дрожжей G01 Stefon. Особенностью этого напитка является добавление свежих огурцов и сельдерея во время брожения, что придает ему уникальный вкус и аромат. Кроме того, в состав гозе входят кориандр и морская соль, которые усиливают его кисло-соленый характер.

Часть серии “Вегеталист” от пивоварни Bakunin Brewing Co., которая специализируется на экспериментальных и авторских сортах пива. В этой серии пивовары используют различные овощи и фрукты для придания пиву нестандартных ароматов и вкусов. Томатный гозе - это один из самых необычных и удачных экспериментов в этой серии. Для его производства используются свежие томаты, лаймы и халапеньо, которые добавляются в процессе брожения. Пиво имеет низкую горечь и среднюю крепость. Оно отличается от классического гозе тем, что не содержит соли и кориандра, а также имеет более насыщенный цвет и вкус. Это пиво для тех, кто любит экспериментировать и открывать новые грани вкуса.

Производится в пивоварне Bakunin Brewing Co., которая расположена в Санкт-Петербурге. Эта пивоварня известна своим экспериментальным подходом к пивоварению и своими необычными сортами пива. Для приготовления Funky Fresh используется традиционный рецепт гозе - пшеничного пива с добавлением соли и кориандра. Затем в пиво добавляется свежевыжатый сок ревеня и пюре из маракуйи, которые придают ему фруктовый характер и яркий цвет. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и натуральный вкус.

Производится по уникальной технологии “sour kettle”, которая заключается в добавлении молочнокислых бактерий в сусло перед брожением. Это придает напитку особую кислотность и свежесть. Кроме того, в рецепт входят лактоза и овсяные хлопья, которые делают эль мягким, густым и питательным. Фрукты добавляются на последнем этапе производства, чтобы сохранить их натуральный аромат и вкус.

Результат творческого подхода к классическому английскому стилю стаута. Его создатели вдохновились знаменитым романом Энтони Бёрджеса «Заводной апельсин», в котором главный герой любил пить молочный стаут. В этом пиве только натуральные ингредиенты: вода, солод, хмель, дрожжи и лактоза. Лактоза - это молочный сахар, который не усваивается дрожжами и остается в пиве, придавая ему особую сладость и плотность. Это делает Bakunin Milk Stout очень калорийным и питательным напитком, который может заменить вам еду или служить дополнением к ней. При этом его крепость не такая высокая , что позволяет наслаждаться им без опасения для здоровья. Bakunin Milk Stout производится на небольшой крафтовой пивоварне в Санкт-Петербурге, которая известна своими нестандартными и оригинальными рецептами.

Производится по специальной технологии кислого брожения, которая позволяет получить напиток с высоким содержанием лактобактерий и молочной кислоты. Эти компоненты положительно влияют на пищеварение и иммунитет. Для приготовления используется только натуральный сок ананаса и кокосовое молоко, без добавления сахара, консервантов или искусственных ароматизаторов.

Результат коллаборации пивоварни и бара Географ из Екатеринбурга. Они решили создать необычный и уникальный сорт пива, который бы объединил в себе два любимых продукта: грейпфрут и кофе. Для этого они использовали свежие цедры жёлтого грейпфрута и специально подобранный кофе Kenya Mount. Этот кофе имеет сложный аромат с нотами чернослива, абрикоса, меда и цветов. Его обжарка средняя, чтобы сохранить все нюансы вкуса. Кофе добавляется в пиво на стадии дробления зерна, а также в конце брожения для усиления аромата. Пиво сварено по технологии кислого эля с использованием дрожжей Lactobacillus Plantarum. Эти дрожжи дают пиву приятную кислотность и молочную ноту. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства и живые культуры.

uper Neuro Juice - это необычное пиво, которое создано с помощью искусственного интеллекта. Его рецепт был сгенерирован нейросетью Балабоба, которая способна продолжать тексты на любую тему, сохраняя связность и заданный стиль. Балабоба вдохновилась иллюстрацией на этикетке, на которой изображен нейро-супергерой, выпивающий пиво. Она придумала название и состав напитка, а также его характеристики. Затем ее результаты были проверены и доработаны человеческими экспертами, которые добавили необходимые детали и нюансы. Таким образом, Super Neuro Juice - это уникальное сочетание технологий и творчества, которое дает вам возможность насладиться не только вкусом, но и историей пива.

Результат творческого эксперимента пивоваров, которые решили соединить традиционный бельгийский рецепт с болгарскими овощами. Для приготовления этого напитка используются только натуральные ингредиенты: свежий сок томатов и перцев, соль, специи и дрожжи. Не добавляются никакие консерванты, красители или ароматизаторы. Пивовары дают элю достаточно времени для брожения и созревания, чтобы он раскрыл все свои нюансы вкуса и аромата.

Результат сотрудничества между пивоварней AF Brew из Санкт-Петербурга и сетью пиццерий Pizza 22cm, которая представляет традиции неаполитанской кухни в России. Пиво сварено по классической рецептуре Berliner Weisse - одного из старейших и самобытных стилей пива, возникшего в Берлине в XVIII веке. Для придания пиву фруктового характера использованы натуральные сиропы из апельсина, лимона и специй. Пиво прошло двойное брожение: сначала с добавлением молочнокислых бактерий для получения кислотности, затем с дрожжами для получения алкоголя и газа. После брожения пиво было профильтровано и разлито в бутылки объемом 330 мл. Каждая бутылка имеет уникальный дизайн, выполненный в стиле pop-art.

Результат творческого эксперимента пивоваров AF Brew. Они решили создать кислый эль с тропическим характером, используя свежие фрукты и американские хмели. Для этого они выбрали сорта хмеля Citra, Mosaic и Simcoe, которые обладают цитрусово-фруктовыми ароматами и горчинкой. Затем они добавили в брожение свежий ананас, манго и маракуйю, которые придали напитку еще больше фруктовости и кислотности. И наконец, они использовали специальные дрожжи Lallemand Philly Sour, которые способны производить молочную кислоту во время брожения, создавая кислый вкус эля. Все эти ингредиенты были тщательно подобраны и сбалансированы, чтобы получить напиток высокого качества и уникального вкуса.

Производится по особой технологии с использованием дикого дрожжевого штамма Brettanomyces, который придает пиву кислотность и сложность. Пивовары также добавляют лактобациллы и педиококки, которые производят молочную кислоту и усиливают кислый характер пива. В процессе брожения пиво насыщается соком из маракуйи и личи, которые обогащают его вкус и аромат. Пиво выдерживается в дубовых бочках, где оно приобретает дополнительные нюансы и стабилизируется. Результат - уникальный и неповторимый эль, который не оставит вас равнодушными.