Российское пиво — страница 8

Результат творческого подхода к пивоварению. Это пиво относится к стилю кислых элей (sour ale), которые характеризуются наличием кислого или терпкого вкуса. Для достижения такого эффекта используются дикие дрожжи или бактерии, которые добавляются в сусло во время брожения или вызываются естественным образом. В этом случае использовали бактерию Lactobacillus, которая производит молочную кислоту и придает пиву освежающую кислотность. Кроме того, добавлена чёрная смородина и мята, чтобы усилить аромат и вкус пива. Смородина содержит органические кислоты, такие как лимонная и яблочная, которые также способствуют созданию кислого баланса. Мята же добавляет прохладу и свежесть, а также антиоксиданты и эфирные масла.

Результат коллаборации двух пивоварен, которые специализируются на кислых элях с добавлением фруктов и других ингредиентов. Atmosphere Brewery и Big Pot объединили свои усилия и опыт, чтобы создать уникальный продукт, который отражает их творческий подход и страсть к пивоварению. Для приготовления этого пива использовались только натуральные компоненты: малина, абрикос, миндаль, бисквит и специальные дрожжи. Пиво прошло процесс брожения в танках с контролем температуры и давления, чтобы достичь оптимальной кислотности и аромата. Затем пиво было разлито в жестяные банки с ярким дизайном, который подчеркивает его необычный характер.

Производится по особой рецептуре из натуральных ингредиентов. Для его приготовления используется свежая вишня высокого качества, которая добавляется в процессе брожения. Благодаря этому напиток сохраняет все полезные свойства и витамины фрукта, а также приобретает неповторимый цвет и аромат. Вишневый эль - это результат многолетнего опыта и мастерства пивоваров, которые знают толк в настоящем вкусе!

Результат совместной работы пивоварни Big Pot и знаменитого пермского бара Smoky Dog, которые решили создать нечто уникальное и необычное в мире пива. Для приготовления этого пива использовались только натуральные ингредиенты: свежий ананасовый сок, кокосовый крем, спелое манго и сочный лайм. В процессе варки пиво подвергалось особой обработке, чтобы получить густую и нежную консистенцию смузи. Кроме того, пивовары добавили специальные дрожжи, которые придали ему кислотность и фруктовость.

Производится в пивоварне Big Pot, которая специализируется на экспериментальных и оригинальных сортах пива. Для приготовления этого пива используются только натуральные ингредиенты: свежие манго сорта “Альфонсо”, маракуйя, солод, хмель и дрожжи. Пивовары тщательно подбирают самые спелые и сочные фрукты, чтобы добиться максимальной насыщенности вкуса и аромата. Пиво проходит процесс брожения и созревания в специальных емкостях, где оно приобретает свою уникальную текстуру и кислотность. Каждая партия контролируется по качеству и безопасности.

Древний стиль пива, который впервые был сварен в городе Гослар в 13 веке. Он отличается от других своим высоким содержанием пшеницы, кориандра и соли в рецептуре. Также он проходит спонтанное брожение под действием диких дрожжей и молочнокислых бактерий, которые придают кислотность и сложность. Пиво Gose With Beetroot Juice - творческое видение этого стиля, в который добавлен свежевыжатый свекольный сок для придания уникального цвета и вкуса. Для изготовления используют только натуральные ингредиенты и традиционные методы производства, чтобы сохранить все нюансы этого необычного напитка.

Производится по традиционной рецептуре немецкого гозе с использованием пшеничного и ячменного солода, хмеля Idaho 7 и специальных дрожжей G01 Stefon. Особенностью этого напитка является добавление свежих огурцов и сельдерея во время брожения, что придает ему уникальный вкус и аромат. Кроме того, в состав гозе входят кориандр и морская соль, которые усиливают его кисло-соленый характер.

Часть серии “Вегеталист” от пивоварни Bakunin Brewing Co., которая специализируется на экспериментальных и авторских сортах пива. В этой серии пивовары используют различные овощи и фрукты для придания пиву нестандартных ароматов и вкусов. Томатный гозе - это один из самых необычных и удачных экспериментов в этой серии. Для его производства используются свежие томаты, лаймы и халапеньо, которые добавляются в процессе брожения. Пиво имеет низкую горечь и среднюю крепость. Оно отличается от классического гозе тем, что не содержит соли и кориандра, а также имеет более насыщенный цвет и вкус. Это пиво для тех, кто любит экспериментировать и открывать новые грани вкуса.

Производится в пивоварне Bakunin Brewing Co., которая расположена в Санкт-Петербурге. Эта пивоварня известна своим экспериментальным подходом к пивоварению и своими необычными сортами пива. Для приготовления Funky Fresh используется традиционный рецепт гозе - пшеничного пива с добавлением соли и кориандра. Затем в пиво добавляется свежевыжатый сок ревеня и пюре из маракуйи, которые придают ему фруктовый характер и яркий цвет. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и натуральный вкус.

Производится по уникальной технологии “sour kettle”, которая заключается в добавлении молочнокислых бактерий в сусло перед брожением. Это придает напитку особую кислотность и свежесть. Кроме того, в рецепт входят лактоза и овсяные хлопья, которые делают эль мягким, густым и питательным. Фрукты добавляются на последнем этапе производства, чтобы сохранить их натуральный аромат и вкус.

Результат творческого подхода к классическому английскому стилю стаута. Его создатели вдохновились знаменитым романом Энтони Бёрджеса «Заводной апельсин», в котором главный герой любил пить молочный стаут. В этом пиве только натуральные ингредиенты: вода, солод, хмель, дрожжи и лактоза. Лактоза - это молочный сахар, который не усваивается дрожжами и остается в пиве, придавая ему особую сладость и плотность. Это делает Bakunin Milk Stout очень калорийным и питательным напитком, который может заменить вам еду или служить дополнением к ней. При этом его крепость не такая высокая , что позволяет наслаждаться им без опасения для здоровья. Bakunin Milk Stout производится на небольшой крафтовой пивоварне в Санкт-Петербурге, которая известна своими нестандартными и оригинальными рецептами.

Производится по специальной технологии кислого брожения, которая позволяет получить напиток с высоким содержанием лактобактерий и молочной кислоты. Эти компоненты положительно влияют на пищеварение и иммунитет. Для приготовления используется только натуральный сок ананаса и кокосовое молоко, без добавления сахара, консервантов или искусственных ароматизаторов.

“Bus 22” - это пиво с историей и душой. Его название связано с одним из маршрутов автобуса, по которому ездили пивовары в свое время. Это пиво варится по классическому рецепту чешского пилснера, который был изобретен в 1842 году в городе Пльзень. Для его производства используется только качественный светлый солод типа пилс и жатецкий хмель saaz, который придает ему характерную горчинку и цветочный аромат. Это пиво не подвергается фильтрации и пастеризации, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества.

Результат коллаборации пивоварни и бара Географ из Екатеринбурга. Они решили создать необычный и уникальный сорт пива, который бы объединил в себе два любимых продукта: грейпфрут и кофе. Для этого они использовали свежие цедры жёлтого грейпфрута и специально подобранный кофе Kenya Mount. Этот кофе имеет сложный аромат с нотами чернослива, абрикоса, меда и цветов. Его обжарка средняя, чтобы сохранить все нюансы вкуса. Кофе добавляется в пиво на стадии дробления зерна, а также в конце брожения для усиления аромата. Пиво сварено по технологии кислого эля с использованием дрожжей Lactobacillus Plantarum. Эти дрожжи дают пиву приятную кислотность и молочную ноту. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства и живые культуры.

Уникальный продукт, который создается по особой рецептуре и технологии. Он производится из натуральных ингредиентов: воды, солода, хмеля, дрожжей, томатного сока и укропа. Он проходит длительный процесс брожения и созревания в специальных емкостях под контролем опытных пивоваров. Он не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все полезные свойства и витамины. Он имеет низкое содержание алкоголя (4%) и высокое содержание антиоксидантов. Он не вызывает похмелья и не приводит к зависимости. Он просто дарит вам радость и удовольствие от каждого глотка.

uper Neuro Juice - это необычное пиво, которое создано с помощью искусственного интеллекта. Его рецепт был сгенерирован нейросетью Балабоба, которая способна продолжать тексты на любую тему, сохраняя связность и заданный стиль. Балабоба вдохновилась иллюстрацией на этикетке, на которой изображен нейро-супергерой, выпивающий пиво. Она придумала название и состав напитка, а также его характеристики. Затем ее результаты были проверены и доработаны человеческими экспертами, которые добавили необходимые детали и нюансы. Таким образом, Super Neuro Juice - это уникальное сочетание технологий и творчества, которое дает вам возможность насладиться не только вкусом, но и историей пива.

Результат творческого эксперимента пивоваров, которые решили соединить традиционный бельгийский рецепт с болгарскими овощами. Для приготовления этого напитка используются только натуральные ингредиенты: свежий сок томатов и перцев, соль, специи и дрожжи. Не добавляются никакие консерванты, красители или ароматизаторы. Пивовары дают элю достаточно времени для брожения и созревания, чтобы он раскрыл все свои нюансы вкуса и аромата.

Результат коллаборации двух крафтовых пивоварен: Wild Lab из Украины и Popcorn Brewing из России. Они решили создать нечто уникальное и экспериментальное, используя ингредиенты, которые не часто встречаются в пиве. Для придания пиву особого вкуса и аромата они добавили в сусло солёную карамель и жареный попкорн. Затем они использовали специальные дрожжи для имперских стаутов, которые способны выдержать высокую концентрацию алкоголя и сахара. Имперский стаут - это стиль пива, который возник в Лондоне в 18 веке и был предназначен для экспорта в Балтийские страны. Это пиво отличается от обычных стаутов более высокой крепостью, горечью и насыщенностью вкуса Popcorn Pimp - это современная интерпретация этого классического стиля, которая не оставит равнодушным ни одного любителя темного пива.

Производится по традиционной баварской рецептуре с использованием только четырех ингредиентов: воды, ячменного солода, хмеля и дрожжей. Пивовары Jaws уделяют особое внимание качеству сырья и контролю процесса варки. Пиво проходит длительную ферментацию и лагерирование при низкой температуре, что обеспечивает его свежесть, чистоту и насыщенность вкуса. Jaws Helles - это пиво для ценителей настоящего баварского лагера.

Результат сотрудничества между пивоварней AF Brew из Санкт-Петербурга и сетью пиццерий Pizza 22cm, которая представляет традиции неаполитанской кухни в России. Пиво сварено по классической рецептуре Berliner Weisse - одного из старейших и самобытных стилей пива, возникшего в Берлине в XVIII веке. Для придания пиву фруктового характера использованы натуральные сиропы из апельсина, лимона и специй. Пиво прошло двойное брожение: сначала с добавлением молочнокислых бактерий для получения кислотности, затем с дрожжами для получения алкоголя и газа. После брожения пиво было профильтровано и разлито в бутылки объемом 330 мл. Каждая бутылка имеет уникальный дизайн, выполненный в стиле pop-art.

Результат творческого подхода к пивоварению от AF Brew, одной из лучших крафтовых пивоварен России. Для приготовления этого пива используется специальный солод с добавлением мальтозы и кокосовой стружки, которые придают ему сладость и аромат. Кроме того, в процессе варки добавляются кофейные зерна и шоколад с высоким содержанием какао, которые усиливают темный цвет и горечь стаута. После первичной брожки пиво перекачивается во вторичный бродильник, где оно настаивается на обжаренных кокосовых чипсах и имбире, которые придают ему дополнительную пикантность и экзотику. Bounty Killer - это пиво с характером, которое не оставит вас равнодушными.

Результат творческого эксперимента пивоваров AF Brew. Они решили создать кислый эль с тропическим характером, используя свежие фрукты и американские хмели. Для этого они выбрали сорта хмеля Citra, Mosaic и Simcoe, которые обладают цитрусово-фруктовыми ароматами и горчинкой. Затем они добавили в брожение свежий ананас, манго и маракуйю, которые придали напитку еще больше фруктовости и кислотности. И наконец, они использовали специальные дрожжи Lallemand Philly Sour, которые способны производить молочную кислоту во время брожения, создавая кислый вкус эля. Все эти ингредиенты были тщательно подобраны и сбалансированы, чтобы получить напиток высокого качества и уникального вкуса.

Результат творческого подхода пивоваров Plan B Brewery к стилю New England IPA. Они использовали большое количество американского хмеля сортов Citra, Mosaic и Simcoe, которые придают пиву фруктовый аромат и вкус. Пиво также содержит овсяные хлопья, которые увеличивают плотность и мутность напитка. Пиво производится методом холодного охмеления, который позволяет сохранить максимальное количество ароматических масел из хмеля. Пиво имеет крепость 8% алкоголя и 100 IBU горечи, но благодаря балансу между солодом и хмелем оно не кажется перенасыщенным или резким. Это пиво - настоящий целитель для души и тела!

Пиво стиля porter, которое отличается от классических представителей этого жанра своим экзотическим ингредиентом - кокосовым сиропом. Для его производства используется светлый и темный солод, хмель, дрожжи и вода. Солод обжаривается до появления жженых ноток, которые придают пиву темный цвет и горький вкус. Хмель добавляет аромат и горечь, а дрожжи обеспечивают брожение и выработку алкоголя. В процессе брожения в пиво вводится кокосовый сироп, который придает ему сладость и тропический аромат. После брожения пиво фильтруется и разливается по бутылкам.

Производится по особой рецептуре из качественных ингредиентов. Для придания ему дымного аромата и вкуса используется специальный солод, который подвергается копчению на дровах из букового дерева. Этот процесс занимает несколько часов и требует тщательного контроля температуры и влажности. Затем солод перемешивается с другими видами солода и варится вместе с хмелем. После этого пиво охлаждается и отправляется на брожение, где оно приобретает свою крепость и газировку. Smoked Porter - это результат мастерства и творчества наших пивоваров, которые создают уникальные напитки для настоящих ценителей.

Производится по особой технологии с использованием дикого дрожжевого штамма Brettanomyces, который придает пиву кислотность и сложность. Пивовары также добавляют лактобациллы и педиококки, которые производят молочную кислоту и усиливают кислый характер пива. В процессе брожения пиво насыщается соком из маракуйи и личи, которые обогащают его вкус и аромат. Пиво выдерживается в дубовых бочках, где оно приобретает дополнительные нюансы и стабилизируется. Результат - уникальный и неповторимый эль, который не оставит вас равнодушными.

Производится в Москве на пивоварне Black Cat Brewery, которая специализируется на крафтовом пиве. Это пиво вдохновлено традициями британского пивоварения и сотрудничеством с Drunk United - сообществом любителей пива из разных стран. Для приготовления этого эля используются только натуральные ингредиенты: вода, солод, хмель и дрожжи. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный вкус.

Производится из качественных фермерских яблок, выращенных в экологически чистых районах России. Для его приготовления используется только свежевыжатый яблочный сок, который подвергается естественному брожению без добавления сахара или искусственных ароматизаторов. Благодаря этому сидр сохраняет все полезные свойства яблок и имеет неповторимый вкус и аромат.

Сидр Русская Нормандия полусухой - это результат многолетнего труда и увлечения семьи Шимановых, которые создали свое собственное производство сидра в деревне Отрада Ленинградской области. На их плантациях растут более 13 тысяч яблонь разных сортов, которые отбираются и отжимаются для получения натурального яблочного сока. Сок ферментируется в специальных чанах под надзором французского специалиста Фредерика Вьеяра, который имеет большой опыт и знания в области производства сидра. Каждая партия сидра проходит тщательную проверку качества и соответствует ГОСТ. Сидр Русская Нормандия полусухой - это напиток с историей и душой, который отражает любовь к яблокам и к своему делу.

Барливайн — один из самых старых и сложных стилей пива. Его называют так из-за его высокой крепости, сравнимой с вином, но он изготавливается из зерна, а не из фруктов. Барливайн производится из большого количества солода и хмеля, а также добавляется нерафинированный тростниковый сахар для усиления сладости и алкоголя. Барливайн выдерживается долго, иногда до нескольких лет, чтобы сгладить горечь и придать ему более глубокий и сложный вкус. Барливайн бывает двух основных типов: американский и английский. Американский барливайн обычно более горький и хмелевой, а английский — более сбалансированный и мягкий. Наш барливайн — XP Brew “Tetrahymena” — относится к американскому типу, но имеет достаточно мягкую горечь на уровне 60 IBU (единиц горечи), что делает его очень приятным и гармоничным для питья.