Процесс создания вина начинается с мягкого прессования, за которым следует дебурбаж. Первичное брожение происходит при температуре от 14 до 16°C в емкостях из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается на толстом дрожжевом осадке в течение 6 месяцев. Далее, вторичное брожение осуществляется в бутылке при температуре 14°C, с последующей выдержкой на дрожжевом осадке не менее 30 месяцев, согласно методу шампанского (methode champenoise). Завершающими этапами являются дегоржаж и дозаж, при котором добавляется 9 граммов сахара на литр.
Прессование. Удаление осадка. Спиртовое брожение. Розлив по бутылкам. Вторичное брожение и 36-месячная выдержка на осадке в бутылках (метод шампань). Извлечение осадка. Без добавления ликёра.
Бережное прессование. Удаление осадка. Спиртовое брожение. Розлив по бутылкам. Вторичное брожение и 24-месячная выдержка на осадке в бутылках (метод шампань). Извлечение осадка и добавление ликёра.
Мягкое прессование. Дебурбаж. Алкогольная ферментация. Бутилирование. Вторичная ферментация и 24-месячная выдержка на осадке в бутылках (methode champenoise). Дегоржаж и дозаж. Виноград выращен на территории Крыма.
Винодельческая компания Сатера находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу Победа, занимающемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба.
В 2010 году компания Сатера разбила первые собственные виноградники.
Белое игристое полусухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на солнечных склонах Крыма. Для его производства используется традиционный метод шампанизации со вторичным брожением в бутылке и 24-месячной выдержкой на осадке. Это придает вину сложность, изысканность и тонкий перламутровый блеск.
Винодельческое хозяйство Шато Пино расположено в южной части города Новороссийска, на живописных склонах горы Колдун, в селе Федотовка. Климат - жаркий, засушливый, с мягкими зимами. Почвы каменистые бедные, в основном мергелевые породы и тонкослоистый известняк. Для предотвращения эрозии почв используется задернение междурядий. Склоны с различной экспозицией, а также перепад высот от 180 до 270 метров над уровнем моря, позволяют производить вина разных стилей одинаково высокого качества из различных сортов винограда от более южных – таких как Шираз, до сортов более «прохладных» регионов – группы Пино и Рислинг. 111 га земли в комплексе Chateau Pinot отведено под виноградники. Плодоносящие виноградники занимают 55 га, остальные земли под молодыми лозами. В хозяйстве соблюдают строгий контроль урожайности, исключительно ручной сбор, современные методы агротехники. В невероятно красивое место идеально вписалась гравитационная винодельня. Рельеф местности позволил встроить здание винодельни в склон горы.
В долине реки Шумринки, на склонах гор, в 2016 году были высажены первые виноградники винодельни. Занимают они 56 гектаров, с плотностью посадки 5208 лоз на гектар. Вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение 36 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную с последующим тщательным отбором ягод. Прессование проходит мягко, а ферментация базового вина длится 14 дней в нейтральных ёмкостях, сопровождаясь частичной малолактической ферментацией. Вторичное брожение и дальнейшая выдержка вина происходят непосредственно в бутылках. В хозяйстве Шумринка подходят к производству игристого вина с особым вниманием, создавая его по классическим шампанским технологиям.
Игристое вино Cock t'est Belle делают строго и даже отчасти консервативно: виноматериал подвергается минимальной обработке, для наиболее яркой передачи терруара используются нейтральные дрожжи из института энологии Шампани, дозажный ликер не добавляется. На осадке игристое проводит не менее 18 месяцев. На сегодняшний день в коллекции представлены как сортовые варианты – из шардоне, пино нуара или менье, так и ассамбляжные. Игристые Ильи Волошина выделяются своей пронзительной звенящей кислотностью и деликатным ароматом
Виноград собирается вручную. Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, отдельно каждый сорт перед ассамбляжем. Вторичное брожение проходит в бутылке.
Первое и пока единственное в ассортименте «Абрау-Дюрсо» премиальное игристое вино Blanc de Blancs («белое из белого») создано исключительно на основе отборного белого винограда сорта Шардоне. Это вино для истинных ценителей по праву называется «белым золотом виноделия». Именно Blanc de Blancs считается вершиной стиля игристых вин. Это игристое вино имеет большой потенциал к выдержке, поэтому его часто приобретают для коллекции и особых моментов. Тонкий, элегантный, сбалансированный вкус Blanc de Blancs способен украсить любое торжество.
Находятся на стыке Черного моря, горного Крыма и крымской степи. Горы, надежно защищающие долину от ветра, обилие солнечных дней, освежающий морской бриз, прохладная весна и длительная осень без дождей сформировали идеальные условия для выращивания винограда. Почва содержит известняковые породы, обеспечивающие вину богатство минеральных оттенков и яркость вкуса. Возраст некоторых лоз достигает 28 лет.
Ручной сбор винограда и его сортировка. Охлаждение ягод до температуры 5–7 градусов, повторная сортировка. Брожение при температуре 14–16 градусов. Выдержка в бутылках на дрожжевом осадке на протяжении трёх месяцев с регулярным ремюажем. Дегоржаж.
Виноград собирается вручную. Часть сусла ферментируется во французских барриках. Проводится малолактика. Классический метод со вторичным брожением в бутылках, выдержка на осадке более 24 месяцев.
Новый Свет, Экстра Брют Кюве — уникальное игристое вино, произведенное из изысканного винограда сортов Шардоне, Рислинг, Пино Фран, сохранившее всю природную прелесть благодаря естественной бутылочной шампанизации. Вино привлекает богатством ощущений, которое является результатом низкого выхода сусла в сочетании с солидным возрастом виноградных лоз. Выдержка вина в бутылках в течение 3 лет в прохладных подвалах завода сделала вкус вина сбалансированным и гармоничным, сохранив при этом очень свежим и деликатным.
В городе Судак, в живописных бухтах Крыма — Голубой, Зеленой и Синей, — расположился Дом шампанских вин "Новый Свет", колыбель Крымского шампанского. В 1878 году его основал князь Голицын для производства шампанских вин по классическому французскому методу. После многолетнего труда Голицын отобрал лучшие сорта винограда, которые и сейчас используются для производства, и построил тоннели для созревания игристых вин, где круглый год поддерживается постоянная температура.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие