Шампанское Oenophile Premier Cru 2014 г. 0.75 л

Это миллезимное кюве изготавливается из винограда Шардоне и Менье (соотношение 80/20). В отличие от других кюве этого производителя, в этом вине сорт Менье играет второстепенную роль, в то время как Шардоне занимает главную позицию. Шампанское выпускается ограниченным тиражом в 3048 бутылок в год, выдерживается на осадке более 5 лет и обладает потенциалом развития в течение 10–15 лет.

Ручной сбор урожая по достижении оптимальной зрелости. Отбор и сортировка. Традиционное прессование. Алкогольная ферментация в фудрах и барриках с периодическим батонажем. Частичная малолактическая ферментация. Использование 50% резервного вина. Выдержка базового вина в течение 6 месяцев на тонком осадке. Вторичное брожение и выдержка в бутылках в течение 24 месяцев. Ручной дегоржаж. Известняковые почвы. Виноград с лучших участков на южных склонах Эперне. Возраст виноградных лоз около 35 лет.

Champagne Pannier был основан в 1899 году в Дизи, недалеко от Эперне. Луи-Эжен Паннье написал первые страницы истории шампанского дома. Со временем и благодаря безупречной работе, компания завоевала репутацию и начала новую главу своего развития, обосновавшись в Шато-Тьерри в 1937 году, в самом сердце холмов долины Марны. Шампанский дом располагает великолепными средневековыми каменоломнями, которые образуют подвалы с идеальными условиями для выдержки кюве.

Краман Винтаж производится только в исключительные урожайные годы из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на меловых почвах виноградников Cramant. Его свежесть и чистота являются типичными чертами классического терруара класса Гран Крю Кот-де-Блан. Урожай собирают, когда ягоды достигают оптимальной спелости. Затем следует алкогольная и малолактическая ферментация с последующей выдержкой в стальных чанах при строгом температурном контроле в течение девяти месяцев. Выдержка на осадке составляет не менее шести лет. На этикетке урожая 2015 года изображён медведь, так как это животное является символом Cramant. Местных жителей в шутку называют медведями из-за их упрямого характера и того факта, что они живут на вершине холма.

Шампанское Pannier «Exact» Extra-Brut — это изысканное кюве, демонстрирующее чистоту и точность каждой детали идеального купажа, созданного из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Дом шампанского Pannier использует только высококачественные материалы с лучших виноградников Шампани. Шардоне из Кот-де-Блан ценится за свою утончённость, Пино Менье из долины Марны — за изысканность и нежную фруктовость, а Пино Нуар из Монтань де Реймс — за структуру.

Средний возраст лоз – 50 лет. Визитная карточка дома с точки зрения стиля. виноградники с 12 разных участков трёх коммун Grand Cru в Côte des Blancs: Cramant, Avize, Chouilly. Меловые почвы. Ферментация в стальных ёмкостях при контроле температуры. Малолактика. Бленд 80% вина 2018 года и 20% резервного вина (солера вин с 2000 года). Бутилирование в 2019 году. Дегоржаж в мае 2022 года.