Domaine Hamelin, Pinot Noir Bourgogne AOC — изысканное и утончённое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках Бургундии. Вино обладает мягкостью и интенсивными фруктово-ягодными нотами аромата и вкуса. Виноград собирают, когда ягоды достигают оптимальной спелости. После сортировки и прессования сусло подвергается классической винификации при контролируемой температуре.
Вино изготовлено из винограда, выращенного во Франции, в регионе Бургундия. Выдержка производилась в течение 20 месяцев в бочках из французского дуба, 20 % из которых были новыми. Урожай собирался вручную и проходил тщательную сортировку на специальном столе. Винификация сусла осуществлялась в открытых стальных чанах и продолжалась три недели.
Урожай собирают вручную. Примерно 40% винограда поступает на винификацию целыми гроздями. Процесс натуральной ферментации с использованием местных дрожжей занимает 14 дней. Затем вино выдерживается в подземных погребах в течение 13 месяцев в барриках из французского дуба, привезённых с четырёх разных бондарен. Готовый напиток разливают по бутылкам под действием силы тяжести.
Это минеральное, лёгкое и изящное красное сухое вино поражает воображение. Виноград сорта Пино Нуар, используемый для его производства, выращивают в регионе Меркюре на участке «Кло Ля Марш», который занимает 3,48 га и принадлежит винодельне монопольно. Название этого климатического участка связано с известняковой плитой, на которой он расположен и которая образовалась в результате тектонических сдвигов. Почва виноградника твёрдая и достигает глубины около 30 сантиметров. На участке «Кло Ля Марш» выращивают как старые лозы Пино Нуар возрастом 60 лет, так и молодые растения. Урожай собирают вручную. Примерно 40% винограда идёт на винификацию целыми гроздьями. Натуральная ферментация проходит с использованием местных дрожжей и длится 16 дней. Затем вино выдерживают в подземных погребах на протяжении 13 месяцев. Бочки для выдержки, сделанные из французского дуба, поставляются с четырёх различных бондарных предприятий.
Очень ароматное вино с чувственным, насыщенным и интенсивным вкусом. Виноград для этого вина выращивается в климате Ле Рошель на песчаных и известковых мергелевых почвах с юго-западной экспозицией. Площадь участка составляет 2,5 гектара, он разделён на две зоны. В одной зоне растут молодые лозы пятнадцатилетнего возраста, а в другой — зрелые лозы шестидесяти лет и старше.
Виноградники общей площадью около 10 гектаров расположены в Савиньи-ле-Бон, Пернан-Вержелес, Алос-Кортон, Коргуан, Поммар и Нюи-Сен-Жорж. Благодаря глубокому знанию каждого терруара компания Girard подчёркивает их особенности, выделяя утончённость и элегантность вин Савиньи, силу Алос-Кортон и округлость Кот-де-Нюи-Виллаж. Отделяет гребни от ягод. Предварительная мацерация длится 4–5 дней. Алкогольное брожение продолжается 8–10 дней, регулярно проводятся ремонтаж и пижаж. Выдержка в дубовых бочках (15–20 % новых) на протяжении 10 месяцев.
Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на французских виноградниках в регионе Бургундия. Выдержка вина составляет от 12 до 18 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Винификация проходит традиционным методом.
Уникальность Domaine Alexandre заключается в методах работы, основанных на уважении к винограду. Вина производятся и разливаются на территории поместья в строжайших гигиенических условиях, а их хранение осуществляется в кондиционированном погребе. Почвы виноградников состоят из киммериджского известняка. Их площадь составляет 7 гектаров, а возраст лоз — 40 лет. Виноградники располагаются в коммунах Бейн, Ла-Шапель-Вопельтен, Линорель и Вилли. Сбор урожая происходит механизированным способом. Прессование осуществляется пневматически, а винификация проходит в терморегулируемых стальных чанах при температуре 18–20 °C. Выдержка осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке с ноября по апрель. Фильтрация вина проводится тангенциальным способом.
Способ производства: виноград собирается вручную. Вино выдерживается от 16 до 20 месяцев в дубовых бочках и разливается в бутылки без фильтрации и осветления.
Виноградник апелласьона Bourgogne расположен в южной части региона. Почва содержит большое количество глины и известняка. Климат характеризуется средиземноморским, континентальным и океаническим влиянием. Лозы имеют возраст 45 лет. Сбор урожая происходит вручную, с мягким прессованием в пневматическом прессе. После прессования сусло отстаивается в течение 12–20 часов, затем переливается без осадка в чистые ферментационные чаны. Выдержка вина осуществляется в бетонных резервуарах на протяжении 8 месяцев. Объём производства составляет 14 500 бутылок в год.
Почвы: высокое содержание глины и известняка.
Климат: полуконтинентальный с влиянием океана.
Возраст лоз: 35 лет.
Сбор урожая: ручной, 100 % отделение гребней.
Мацерация: 15 дней с периодическим ремонтом и пижажем.
Выдержка: бетонные резервуары на 8 месяцев.
Производство: 30 000 бутылок в год.
Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году супружеской парой, которая страстно любит вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родился в Ливане и обучался и работал в траппистском монастыре, где впервые познакомился с сортами Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноделие и энологию в Университете Монпелье и работал на нескольких винодельнях в Бургундии, а также проходил стажировку в Калифорнии. Ротем происходит из семьи сыроделов. Она изучала сельское хозяйство в Университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв региона Кот-д’Ор, а также участвовала в сборе урожая в Бургундии и Калифорнии, за что была награждена Национальной премией Французской академии сельского хозяйства.
Винодельческое хозяйство Lucien Le Moine было основано в 1999 году Муниром Саума, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. Все процессы в погребе выполняются вручную Муниром и Ротем. Вина Lucien Le Moine получают высокие оценки и считаются одними из лучших во Франции.
Виноградники: В настоящее время принадлежащие хозяйству виноградники расположены на участках с разнообразными почвами и экспозициями, что позволяет создавать вина с различными вкусами, стилями и характерами. Почва состоит из известняка. Способ производства: Хорошо созревший виноград собирается вручную и доставляется на винодельню, где происходит отделение гребней. Ферментация осуществляется в бочках. Затем проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: Выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев (30% новых).
Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал производить вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже более 300 лет, и немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками.
Способ изготовления: вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12–18 месяцев. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки и фильтрации.
Вина, произведённые компанией Гроффье, отличаются силой, насыщенным цветом, хорошей структурой и достаточной танинностью. Например, Шамболь-Мюзиньи «Лез Амурез» — это одно из наиболее изысканных вин, демонстрирующее оттенки сочных спелых ягод и фруктов. Бонн-Мар — более насыщенное и мускулистое вино с фруктовыми нотками, а Шамбертен-Кло-де-Без — вино с прекрасной кислотностью и ярко выраженными ягодными оттенками.
Способ производства: виноград собирают вручную. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали, а затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 6–8 месяцев.
Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал производить вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками. Жозеф Роти всегда был одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его уникальные вина отличаются прямолинейной, сильной и непреклонной индивидуальностью. Сегодня его традиции продолжают сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не стремился к оценке критиков и не предоставлял им свои вина, а также не участвовал в рекламной деятельности, поэтому у домена Жозефа Роти до сих пор нет своего сайта. Виноградники были посажены в 1880-х годах, и лозы пересаживаются только тогда, когда они умирают, средний возраст лоз составляет более 50 лет.
Виноградники: лозы растут на высоте 230 метров над уровнем моря на известняково-глинистых почвах. Ручной сбор урожая, затем аккуратное прессование винограда. Domaine Bernard-Bonin — перспективный участник бургундского виноделия. Супруги Вероник Бернар-Бонан и Николя Бернар управляют этим хозяйством. Они используют органические методы возделывания на своих виноградниках.
Некоторые из лучших вин Пино Нуар в мире производятся в Domaine Trapet Pere & Fils. Неудивительно, что Bourgogne AOC Chardonnay — результат невероятного опыта Жана-Луи Трапе. Шардоне для этого вина собирают с двух участков площадью 0,9 га, расположенных в Марсане, коммунах Овонн и Варанже. Виноград растёт на суглинистых, глинистых и известняковых почвах с множеством мелких камней, которые сохраняют тепло. Виноград собирают с молодых лоз, выращенных органическими и биодинамическими методами. Когда ягоды достигают оптимальной зрелости, начинается спонтанное брожение. Выдержку проводят частично в стальных чанах и частично в использованных дубовых бочках. Розлив в бутылки делают без оклейки и фильтрации.
Хорошо вызревший виноград бережно собирается и доставляется на винодельню, где подвергается гребнеотделению. Ферментация и частичная выдержка проходят в стальных чанах при пониженной температуре, что позволяет сохранить свежий фруктовый аромат. Способ выдержки: частичная выдержка в дубовых бочках на протяжении шести месяцев.
Виноградники: располагаются на известняковых почвах. Способ выдержки: пневматическое прессование целых гроздей с последующим отстаиванием. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали и длится три недели при температуре 16–20 °C. Проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка в стали составляет 6 месяцев.
С 1983 года Дени Башеле управляет виноградником площадью четыре гектара, полученным им в наследство от своего отца. На участках преимущественно высажены старые лозы. Он уделяет особое внимание обрезке виноградных лоз и уходу за ними. Также стоит отметить, что вина бутилируются без использования фильтрации.
Виноградники: основные почвы состоят из известняка и мергеля. Алиготе — третий королевский сорт винограда в Бургундии. До XIX века и кризиса филлоксеры Алиготе выращивался на некоторых участках Гран Крю. Способ производства: виноград бережно собирается вручную и доставляется на винодельню. Тщательно отобранные ягоды проходят гребнеотделение и мягкое прессование.
Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься производством вин в середине XX века, получив виноградники от своего деда в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и немногие из местных жителей могут похвастаться таким долгим опытом работы с одними и теми же виноградниками. Жозеф Роти всегда был одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его уникальные вина выделяются своей прямолинейной, сильной и непримиримой индивидуальностью даже в слепых дегустациях.
Domaine de Saint Pierre представляет элегантное красное вино Pinot de Saint Pierre, Arbois AOC, изготовленное из винограда Пино Нуар, выращенного на известковых почвах участка Les Brulées апелласьона Арбуа. Ручной сбор урожая и винификация целыми гроздями обеспечивают высокое качество вина. Выдержка проходит в старых дубовых бочках. Это вино идеально подходит для барбекю, мяса на гриле и сыров. Винодельческое хозяйство Domaine de Saint Pierre было основано в 1980 году Philippe Moyne, который оставил юридическую практику ради виноделия. Он начал с пересадки лоз в деревнях Ваданс и Сен-Пьер в Арбуа. Фабрис Додан, изучавший виноградарство в Боне, стал администратором хозяйства и к 2008 году перевёл все виноградники на органическое производство. В 2012 году владельцы поместья выставили его на продажу, и Фабрис сразу же купил его.
Морэ-Сен-Дени — маленькая коммуна, которой знатоки Бургундии уделяют особое внимание. Виноградник плавно спускается от леса до автотрассы Дижон – Бон. С опушки леса открывается лучший вид на Кло, Гран и Премье Крю. В хорошую погоду с верхней точки Clos des Lambrays видна цепь Альп с Монбланом. Деревушка традиционного вида расположена между Clos-Saint-Denis и Clos des Lambrays.
Latricieres-Chambertin Grand Cru — это исключительный виноградник, которому в Домене Трапе отдают дань уважения. Эстетически оформленный, этот “маленький шедевр” придает выращиваемому здесь винограду самые изысканные и утонченные оттенки. Первое упоминание о винограднике датируется 1508 годом. В то время “Латрисьер” часто путали с его королевским соседом “Шамбертеном”. Происхождение названия виноградника окутано тайной: некоторые предполагают его франкское происхождение от слов “мало” и “чудо”, другие же считают, что оно связано с природой почвы, ведь “La Tricière” переводится как “бедная земля”. Виноградник действительно имеет бедную почву, что особенно заметно летом, когда на поверхности глинисто-известкового субстрата появляется тонкий слой кремнезема. Этот слой образуется из осыпи близлежащей долины Гриссар.
Ручной сбор винограда, сортировка и отбор. Алкогольная ферментация с участием натуральных дрожжевых штаммов. 100 % малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев (50 % новых бочек). Без оклейки. Фильтрация.
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с участием натуральных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении пятнадцати месяцев (двадцать пять процентов новых бочек). Без оклейки. Фильтрация.
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. 100 % малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 20 месяцев. Оклейка. Фильтрация.
Ручной сбор винограда в конце сентября, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с участием натуральных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении пятнадцати месяцев. Просветление. Фильтрация.
Ручной сбор винограда начался 23 сентября. Ягоды помещали в небольшие 5-килограммовые ящики. Затем проводили отбор и сортировку. Алкогольная ферментация осуществлялась с использованием нативных дрожжей. Была проведена 100%-ная малолактическая ферментация. Выдержка проходила в дубовых бочках (20 % новых) на протяжении 12–16 месяцев. Оклейка не применялась. Фильтрация проводилась однократно.
Ручной сбор винограда в небольшие ящики массой 5 кг для сохранения целостности ягод. Отбор и сортировка. Бережное прессование целых гроздей. Сок, полученный самотеком, собирают в резервуары из нержавеющей стали, после чего под воздействием силы тяжести перемещается в дубовые бочки demi-muids объёмом 600 литров для алкогольной ферментации с использованием натуральных дрожжевых штаммов. Проводится 100 %-ная малолактическая ферментация. Выдержка на осадке в дубовых бочках продолжается в течение 12 месяцев. Обработка бентонитом и однократная фильтрация.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие