Выдержка: минимум два года в дубовых бочках и четыре месяца в бутылках после розлива. Процесс винификации включает сбор урожая при оптимальной спелости ягод, тщательную сортировку и ферментацию при контролируемой температуре 20–22 °C. Базовое вино смешивают с мистелем, изготовленным из свежего виноградного сусла и винного спирта из тех же сортов винограда, что и базовое вино.
Сбор урожая с последующим бережным прессованием. Алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Непродолжительная выдержка в этих же ёмкостях. Фильтрация.
Сбор урожая, сортировка ягод и бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при пониженной температуре. Непродолжительная выдержка в контакте с дубовой древесиной.
Сбор урожая, сортировка ягод и бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в стальных ёмкостях при пониженной температуре. Непродолжительная выдержка в контакте с дубовой древесиной.
Производится компанией Dominic Wines, которая была основана в 2005 году потомками хорватского винодела Видо Доминика, переехавшего в Австралию в 1955 году. Компания расположена в регионе Риверленд, который является одним из крупнейших виноградарских районов Австралии. Здесь создаются условия для выращивания винограда высокого качества, благодаря солнечному климату, обильному орошению и плодородным почвам. Для производства вина используется сорт винограда Шардоне, который отличается высокой адаптивностью к различным условиям и способен давать разнообразные вина.
Austwine — это действительно большая компания. Каждый год через их "руки" проходит около 50 миллионов литров вина, и половина этого объёма уходит на экспорт. Кого-то такие объёмы пугают, но очевидный плюс больших компаний — это большие возможности. Например, Austwine может себе позволить выдерживать в бочках даже самое бюджетное вино, давая возможность знакомиться с выдержанным стилем буквально всем. Это шардоне — как раз такое.
Виноградники расположены в регионе Южная Австралия, с довольно жарким и сухим климатом. Выдержка: непродолжительная в нейтральных емкостях и французских дубовых бочках.
Вино привлекательного золотисто-желтого цвета. Вино соблазняет чистым, свежим ароматом, сотканным из нот тропических и экзотических фруктов, которые гармонично дополняются ореховыми и цветочными нюансами.
Создано из винограда Шардоне, выращенного в двух знаменитых винодельческих регионах Австралии: долине Клер и Маргарет Ривер. Эти регионы отличаются разными климатическими условиями, поэтому виноград из них имеет разные характеристики. Виноделы компании Wakefield смешивают урожай из обоих регионов, чтобы получить вино с уникальным балансом фруктовости и сложности. В процессе производства вино ферментируется и выдерживается в новых и старых бочках из французского дуба, что придает ему нежные дубовые нюансы и кремовую текстуру. Вино готово к употреблению сразу после розлива, но также может храниться несколько лет, улучшая свои качества.