Пино Бьянко — французская лоза, привезённая в Трентино более века назад вместе с Шардоне. Cantina d’Isera, Pinot Bianco — молодое, но сложное вино, обладающее элегантностью и свежестью. Благодаря чередованию тёплых средиземноморских дней и прохладных ночей, весь потенциал ароматических свойств винограда раскрывается наилучшим образом. Виноград выращивается на холмах муниципалитетов Изера, Вилла Лагарина и Роверето, на высоте от 350 до 750 метров над уровнем моря. Участки имеют восточную и северо-восточную экспозицию, щебнистые, известковые, супесчаные почвы с хорошими дренажными свойствами. Сбор винограда производится вручную во второй декаде сентября. Сок, полученный после прессования, подвергается статической декантации и ферментации при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в стальных резервуарах до розлива.
Энергичное и сложное вино Nova Domus из коллекции Selection производится из трёх сортов винограда. Основа купажа — виноград Пино Блан, обеспечивающий свежесть и кислотность напитка. Шардоне добавляет мягкость, а Совиньон Блан придаёт особый аромат. Ручной сбор винограда сопровождается медленной ферментацией в дубовых бочках объёмом 30 гл при постоянном контроле температуры. Частичное яблочно-молочное брожение Шардоне и Пино Блан и годовая выдержка на осадке всех трёх сортов осуществляются в больших деревянных бочках. Купажирование вина происходит за три месяца до розлива по бутылкам. Минимальное время хранения вина составляет восемь лет.
Производится из винограда сортов пино бьянко, хардонне и зальвейн, выращенного на высокогорных участках в регионе Трентино-Альто Адидже. Виноград собирают вручную в конце сентября - начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости. После сбора виноград подвергается мягкому прессованию и ферментации в стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем смешивают и перекачивают в дубовые бочки, где оно выдерживается на осадке в течение 12 месяцев. После этого разливают по бутылкам и дополнительно выдерживают в погребах винодельни в течение еще 12 месяцев.
Производится кооперативом Colterenzio, который был основан в 1960 году 28 виноделами и сегодня насчитывает 290 членов. Кооператив известен своими инновациями и качеством виноделия, а также своим экологическим подходом к производству. Виноград для этого вина собирают с отдельного виноградника Berg, расположенного в Эппан-Берг, самом известном историческом месте в Альто-Адидже у подножия горы Мендола, на высоте 450-500 м над уровнем моря. Почвы здесь отличаются большим содержанием моренных отложений, известняка, глины и песчаника. Возраст лоз около 40 лет.
Было создано в 1982 году и стало классикой южно-тирольского виноделия. Изготавливается из винограда сорта Пино Бьянко (Вайсбургундер), который выращивается на винограднике “Schulthaus” в Аппиано, на высоте 540-620 метров над уровнем моря. Лозы имеют возраст от 10 до 40 лет и ухаживают за ними по биодинамическим принципам. Урожай собирают вручную в конце сентября и тщательно отбирают. 75% сусла ферментируют и выдерживают в стальных резервуарах, а оставшиеся 25% проходят ферментацию, яблочно-молочное брожение и созревание в больших дубовых бочках. В феврале следующего года вино смешивают и разливают по бутылкам. Это вино имеет потенциал хранения 3-4 года.
Одно из лучших вин Южного Тироля, которое производится из сорта Пино Бьянко. Этот виноград выращивается на отборных участках с низким урожаем, что обеспечивает его высокое качество и концентрацию ароматов. Виноград собирается вручную в конце сентября — начале октября и проходит тщательный отбор. Затем он подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре в дубовых бочках. Вино выдерживается в этих же бочках на дрожжевом осадке в течение 11 месяцев, а затем еще 6 месяцев в бутылках. Этот процесс придает вину сложность, структуру и долговечность. Вино может храниться до 10 лет, сохраняя свою свежесть и энергию.
Производится на семейной винодельне Скьопетто, которая была основана в 1965 году Марио Скьопетто — одним из самых новаторских и авторитетных виноделов Италии. Он первым в регионе Фриули начал использовать нержавеющую сталь для ферментации и выдержки вина, а также разработал уникальную систему дрожжевого брожения, которая придает вину особый характер и аромат. Сегодня семейное дело продолжают его дети — Мария Анжела, Карло и Джорджио, которые следят за качеством и традициями производства.
Настоящая легенда кооператива “Кантина Терлано”. Оно производится с момента его основания из трех сортов белого винограда: Пино Блан, Шардоне и Совиньон Блан. Каждый из них придает вину свою особенность: Пино Блан — кислотность и свежесть, Шардоне — мягкость, Совиньон Блан — выразительность аромата. Виноград собирают вручную и подвергают медленной ферментации в стальных танках. Затем вино выдерживают на тонком осадке 5-7 месяцев и купажируют за месяц до бутилирования.
Вино Пино Бьянко - один из флагманов кооператива “Кантина Терлано”, который славится своим уникальным стилем виноделия. Виноград для этого вина выращивается на высокогорных склонах Терлано, где он получает достаточно солнца и свежести. Сбор урожая происходит вручную с тщательной сортировкой ягод. Ферментация ведется в дубовых бочках при строгом контроле температуры, а затем вино выдерживается на дрожжах от 5 до 7 месяцев. Вино можно пить как молодым, так и после нескольких лет хранения в бутылке. Это вино - настоящий шедевр от мастеров своего дела.