Позвоните по номеру
«Coteaux Champenois Blanc — первое тихое моносортовое вино от Château d'Avize, созданное по принципам биодинамики. Его автор — Эрве Жестен, известный французский биодинамист и главный энолог винодельни Château d'Avize. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шампани, в коммуне Авиз, где виноградники имеют статус Гран Крю. Местный терруар с его уникальным географическим положением и климатическими условиями идеально подходит для возделывания Шардоне. Строгие правила биодинамического виноделия позволяют сохранить природную чистоту и гармоничность вина. После ферментации оно выдерживается на осадке в дубовых бочках не менее 22 месяцев, что делает его богатым и мощным. Coteaux Champenois Blanc — благородное вино, вобравшее в себя всю сущность земли, которая его породила».
БелоеУрожай винограда происходит с двух участков в От Кот де Бон, где почвы богаты глиной и известняком. Молодые лозы Ла Ли находятся в Мелуазе, а 40-летние лозы льё-ди Су ле Шато - в Бобиньи. Вино созревает в течение 10 месяцев в дубовых бочках и дополнительно 2 месяца в нейтральных ёмкостях. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует алкогольная и малолактическая ферментация в дубовых бочках объёмом 456 литров. Шардоне изначально является нейтральным сортом с невыразительной ароматикой, который в руках винодела может превратиться в разнообразные вина. В Бургундии для шардоне созданы идеальные условия созревания, а традиционная выдержка белых вин в дубе придаёт им характерные ноты сливочного масла, орехов и аромат пышной выпечки.
БелоеБелое сухое вино Jean Bouchard, Pouilly-Fuisse произведено из винограда Шардоне, выращенного в апелласьоне Маконе, в южной части Бургундии. Виноградники региона покрывают каменистые, покрытые осыпью склоны и подножия скалистых холмов, где почва состоит из глины и известняка юрского периода. Склоны образуют небольшие бухты с довольно крутыми откосами, обращенными на восток и юго-восток. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Выдержка на осадке с регулярным перемешиванием проводится в дубовых бочках (25–30% новых) в течение 12–14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.
БелоеВиноградник устроен в долине, где ветры способствуют формированию вина с освежающей кислотностью. Почвы представляют собой слои киммериджского известняка и мергеля, насыщенные ископаемыми раковинами. Возраст лоз составляет 25-30 лет, а их расположение обращено на юг. Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев, проходит мягкое прессование в пневматическом прессе и ферментируется при контролируемой температуре, с последующей малолактической ферментацией. Дом Брокаров, пионеры органического и биодинамического виноделия в Шабли, стремятся сохранить чистоту терруара в своих винах. Они избегают выдержки большинства своих вин в дубовых бочках, чтобы не затмить их естественный профиль. Однако для вин категорий Премье и Гран Крю используются старые фудры, которые способствуют развитию вина, не добавляя дубовых нот.
БелоеВиноградники укоренились в пределах Пюлиньи-Монраше, где почвы богаты темным известняком и мергелем. С восточной и юго-восточной стороны раскрывается экспозиция. Лозы, посаженные в 1975 году, достигли зрелости. В течение 11 месяцев вино находится в дубовых бочках. Сбор урожая осуществляется вручную, за которым следует нежное прессование и двухдневная холодная мацерация перед ферментацией. Ферментация и малолактический процесс проходят в дубовых бочках, а перед бутилированием вино легко фильтруется. Это кюве, несмотря на региональный статус, открывает характерные черты белых вин Пюлиньи и благодаря 40-летним лозам обладает завидной глубиной и полнотой вкуса.
БелоеМацерация проходила при низкой температуре в дубовых бочках. Выдержка в барриках, из которых 25% - новые, 75% -бочки, бывшие в употреблении 1-3 года. Каждая бочка носит название «Clocher» (Клоше) из деревни происхождения и имя винодела. После аукциона вина выдерживаются и разливаются по бутылкам Sieurd'Arques (Сьёр д'Арк) для того, чтобы через девять-десять месяцев отправить их покупателям.
Toques et Clochers БелоеВиноградники: Виноград Премье Крю Боруа. Почвы каменистые, глинисто-известняковые, богатые элементами киммериджского периода. Виноградники находятся под воздействием континентального климатического влияния. Возраст лоз: 30 лет.
БелоеНесмотря на свой региональный аппелласьон это кюве раскрывает узнаваемый характер белых вин Пюлиньи, а 40-летние лозы придают ему завидную глубину и тельность.
БелоеУчастки на биодинамике — личный проект и страсть Жюльена Брокара с 1997 года. Виноград выращивают без использования химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а все процессы — от винификации до бутилирования — проводят в соответствии с лунным календарём. Биодинамические вина выходят под этикеткой Julien Brocard и сильно отличаются по характеру от классической линейки семейного домена Jean-Marc Brocard — даже если урожай собран с соседнего участка. Еще несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял интерес сына к органике и биодинамике. Однако теперь Жюльену удается производить чистые и глубокие шабли высшего качества, а главное — со своим уникальным характером.
БелоеMaison Alexandre представляет элегантное и изысканное белое сухое вино Chablis 1er Cru “Fourchaume” AOC, изготовленное из винограда сорта Шардоне, традиционного для апелласьона Шабли. Старые лозы, возраст которых составляет примерно 50 лет, растут на известняковых почвах виноградника Фуршом, относящегося к классу Премье Крю и считающегося одним из лучших в Шабли. Лозы выращиваются с использованием экологически безопасных методов. Сбор винограда осуществляется механизированным способом. Сусло после пневматического прессования отстаивается и ферментируется в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 18–20 °C. Выдержка вина происходит в тех же резервуарах на тонком осадке на протяжении примерно 6 месяцев. Перед бутилированием проводится тангенциальная фильтрация. Вино имеет потенциал хранения 4–5 лет, а в особенно удачные годы — до 6–8 лет.
БелоеТерруар: средний возраст лоз 15-30 лет. Экспозиция южная и юго-восточная, виноградники расположены на левом берегу. Почвы – киммериджский известняк.
БелоеВиноградник площадью 1,2 га располагается на почвах, богатых известняком. Благодаря оптимальному микроклимату и восточной экспозиции склонов здесь рождаются вина высочайшего качества.
БелоеВиноградник площадью 1,2 га располагается на почвах, богатых известняком. Благодаря оптимальному микроклимату и восточной экспозиции склонов здесь рождаются вина высочайшего качества.
БелоеВиноградники расположены в Chassagne –Montrachet (40%) и Remigny (60%). В Remigny почвы более каменистые. На виноградниках отказываются от использования гербицидов и пестицидов. Возраст лоз более 35 лет.
БелоеПочвенный пласт состоит из глины, известняка и гальки. Виноградники расположены вокруг деревень Фюиссе, Солютре-Пуйи, Вержиссон и Шептре. Система подвязки лозы Гюйо.
БелоеКимериджский известняк. Площадь виноградника 1 га. Плотность посадки 6000 лоз/га. Возраст лоз 35 лет.
БелоеНастоящее вино Chateau d'Avize покупайте в винотеках Winemore, Шато д'Авиз за 8 876 ₽