Флагманское вино знаменитого аргентинского винодельческого дома Catena Zapata, основанного в 1902 году Николасом Катена Сениором. Это вино является данью уважения его внуку Николасу Катена Запата, который продолжил семейную традицию и сделал революцию в аргентинском виноделии, выведя его на мировой уровень.
Производится на винодельне L’Aventure, основанной в 1998 году французским виноделом Стефаном Ассео в Пасо Роблес, Калифорния. Стефан Ассео был известен своими винами в Бордо и Провансе, но решил переехать в США, чтобы иметь большую свободу в экспериментах с разными сортами винограда и стилями винификации. Он выбрал Пасо Роблес за его уникальный климат и почву, которые позволяют выращивать виноград высокого качества с низким урожаем и интенсивным вкусом.
Это вино является классическим выражением терруара Inglenook, одного из самых исторических и престижных винодельческих имений в долине Напа. Основанное в 1879 году финским исследователем и авантюристом Густавом Нибаумом, имение стремилось создавать вина, сравнимые с лучшими шато Франции. В течение десятилетий его вина завоевывали признание и остаются одними из самых восхищаемых в классический период американской винодельческой истории. В 1975 году имение было приобретено знаменитым режиссером Фрэнсисом Фордом Копполой, который возродил традицию изысканного виноделия капитана Нибаума.
Производится из винограда сорта Каберне Совиньон, который выращивается на виноградниках в Резерве Резерфорд в Долине Напа. Этот регион славится своим благоприятным климатом, богатыми почвами и историей виноделия. Виноград собирается вручную в конце сентября - начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем он подвергается тщательному отбору, дроблению и ферментации в нержавеющих емкостях. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев, из которых 50% новые французские, 25% новые американские и 25% второго использования.
Красное сухое вино Poggio Antico, Brunello di Montalcino произведено из винограда сорта Санджовезе, выращенного в регионе Монтальчино. Винификация проходит традиционным способом, который включает в себя короткую ферментацию (8-10 дней) при относительно низкой контролируемой температуре (максимум 28 °С). Затем следует мацерация в течение 20-30 дней. Период ферментации и мацерации, а также температурный режим могут варьироваться от винтажа к винтажу, но общий принцип остается неизменным. Выдерживается вино 30 месяцев в больших бочках из славонского дуба. После бутилирования вино еще 18 месяцев "отдыхает" в прохладных погребах винодельни. Длительная выдержка позволяет получить классическое Брунелло с невероятно глубоким и сложным вкусом.
Это вино такое замечательное, что после того, как я его попробовал, моя жизнь разделилась на до и после этого вина. Новая эпоха в моих вкусовых предпочтениях!
Виноград с каждого участка виноградника проходит мацерацию и ферментацию отдельно в стальных резервуарах на протяжении трех недель. После малолактической ферментации создается купаж для дальнейшей выдержки в дубовых бочках в течение трех лет, а затем вино дополнительно выдерживается в бетонных емкостях еще один год. Выдержка также происходит в бочках из славонского дуба.
Производится из сортов винограда Русан, Марсанн и Вионье, выращенных на виноградниках Inglenook в долине Напа, США. Виноград собирается вручную в конце сентября - начале октября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Затем виноград подвергается мягкому прессованию и ферментации в дубовых бочках при контролируемой температуре. Вино созревает в тех же бочках в течение 18 месяцев, периодически перемешиваясь. Не подвергается фильтрации перед бутилированием, чтобы сохранить естественный характер и выразительность.
Является одним из самых престижных и высоко оцененных вин Аргентины. Создано в честь Николаса Катены Запаты, легендарного винодела, который сделал революцию в аргентинском виноделии. Вино производится из винограда сортов Мальбек и Каберне Совиньон, выращенного на высоте более 1000 метров над уровнем моря в долине Уко, Мендоса.
Производится из сортов винограда Сира (55%), Каберне Совиньон (27%) и Пти Вердо (18%), выращенных на виноградниках L’Aventure в регионе Пасо Роблес, Калифорния. Пасо Роблес является одним из самых разнообразных и инновационных винодельческих регионов США, где сочетаются благоприятный климат, различные почвы и творческий подход к виноделию. Виноградники L’Aventure расположены на высоте 450-600 метров над уровнем моря и имеют сложную почвенную структуру, состоящую из глины, песка, гравия и известняка. Эти факторы способствуют высокому качеству и концентрации винограда, а также его уникальному характеру.
Производится из винограда, выращенного на 88-акровой ферме Beaux Frеres в Орегоне, США. Ферма была основана в 1986 году Майклом Этцелем и его шурином Робертом Паркером-младшим, известным винным критиком. Виноградники расположены на высоте 400 футов над уровнем моря и имеют южную экспозицию. Почва состоит из морских осадочных пород, называемых Willakenzie, которые обеспечивают хороший дренаж и минеральность. Климат теплый и сухой, с большой разницей между дневной и ночной температурой, что способствует зрелости и аромату винограда. Сорт Пино Нуар был посажен в 1988 году и с тех пор дает высококачественный урожай с небольшими, хорошо сбалансированными и здоровыми ягодами, которые отражают сущность виноградника.