Вино Aegerter Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 г. 0.75 л

Виноградник Les Chaumes расположен на огороженном участке площадью 2,7 гектара, также там находится виноградник Les Chaumes et La Voierosse. Оба виноградника находятся на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к западу от деревни Алос-Кортон. Возраст лоз превышает 50 лет.

Великолепное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике категории Премье Крю “Ле Корбо”. Урожай собирается вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Винификация, включающая ферментацию и мацерацию, проводится в стальных резервуарах с тщательным контролем температуры. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Виноградник Les Feusselottes расположен в небольшой лощине между деревней Шамболь-Мюзиньи и соседним Ле Шарм. Благодаря этой особенности терруара виноградник получил своё название, которое переводится как «небольшие углубления в земле». Виноградник находится на древнем аллювиальном веере, простирающемся от Комб-Амбен — долины, врезанной в склон холма, — на которой расположена большая часть Премье Крю этого апелласьона. По словам эксперта по Бургундии Джаспера Морриса, у Les Feusselottes, вероятно, самая глубокая и богатая почва среди всех Премье Крю.

Виноградники расположены на холме, разделяющем коммуны Нюи-Сен-Жорж и Премо-Приссе. Здесь находятся три лучших клима: Премье Крю Сен-Жорж, Ле Кай и Ле Вокрен. Ле Вокрен, площадью 6,2 га, расположен немного выше по склону на высоте 280 метров над уровнем моря. Почвы виноградника содержат гравий, крупные булыжники, известняк и глину. Возраст лоз превышает 50 лет.

Вино выдерживается в дубовых бочках (40 % из них новые) на протяжении 15–18 месяцев.

Lucien Le Moine — это небольшой негоциантский дом, основанный в 1999 году семейной парой, которая была влюблена в вино — Муниром Саума и его женой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, он учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя сорта Шардоне и Пино Нуар. Затем он изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, работал на нескольких винодельнях в Бургундии и практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроделов, она изучала сельское хозяйство в университете Дижона и принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д’Ора, а также во многих сборах урожая в Бургундии и Калифорнии, получив национальную премию от Французской академии сельского хозяйства. За годы учёбы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и приверженность к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов.

Шарм-Шамбертен Гран Крю расположен в Жевре-Шамбертене. Лозы обращены на восток и находятся на высоте 240–280 метров над уровнем моря. Слово «Charmes» происходит от латинского «Calmis», что означает «скалистое плато». Раньше земля, где были высажены лозы Шарм-Шамбертен Гран Крю, была пустынной из-за каменистой почвы.

Один из самых престижных виноградников Премье Крю в коммуне Жевре-Шамбертен, расположенной в бургундском субрегионе Кот-де-Нюи, занимает участок площадью 8,4 гектара (20,8 акров). Этот виноградник, засаженный исключительно виноградом сорта Пино Нуар, соседствует с не менее известным Кло-Сен-Жак, расположенным на юге. Почвы виноградника хорошо дренированы и содержат мелкие камни, способные отражать солнечный свет и тепло в определённой степени. Мезоклимат здесь немного теплее, чем на других виноградниках аналогичного статуса.

Кло де Вужо занимает 80% территории коммуны Вужо и считается крупнейшим Гран Крю в регионе Кот де Нюи. Лёгкие и хрупкие почвы состоят преимущественно из известняковой крошки, смешанной с аллювиальными почвами. Домен Жан Гриво владеет участком площадью 1,87 гектара, приобретённым ещё в 1919 году Гастоном Гриво. Возраст лоз превышает 40 лет. Вина Кло де Вужо выдерживаются в французских барриках на протяжении 18–20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, затем проводится двойной триаж (селекция винограда) и гребнеотделение (95%). Холодная мацерация длится 4–5 дней, после чего начинается ферментация в старых дубовых бочках. Каждый день проводится пижаж и ремонтаж. Перед розливом вина не подвергаются осветлению или фильтрации. О винах Кло де Вужо говорят, что они напоминают Шамбертен и Ришбур, так как обладают утончённостью и сладостью, замечательным вкусом и пленительным ароматом, а также красивым цветом.

Вино выдерживается в течение 15 месяцев в 228-литровых бочках из французского дуба, 35% из которых — новые.

Замечательное вино Les Champs Perdrix производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике с бедными мергелевыми почвами. Лозы, высаженные в 1948 и 1949 годах, занимают площадь 0,93 гектара. Вина, произведённые после 1993 года, отличаются глубоким вкусом и приятным ароматом благодаря органическим методам выращивания и биологическому управлению. Урожай собирается вручную, а затем помещается в открытые дубовые ферментаторы для охлаждения до 17–18 °С. Спонтанное брожение происходит при температуре 32–34 °С, яблочно-молочное брожение — в дубовых бочках. Выдержка вина длится около 18 месяцев в новых (до 50 %) дубовых бочках. Перед бутилированием вино недолго хранится в стальных танках. Потенциал выдержки Les Champs Perdrix составляет 4–14 лет. Это вино можно пить молодым или после нескольких лет хранения в бутылке.

Способ производства: сбор и сортировка винограда осуществляются вручную. Вино выдерживается в дубовых бочках.

В отличие от насыщенного ягодного Шамбертена Гран Крю, пино нуар Capita более лёгкий и цветочный, с оттенками розы, сирени, ириса и фиалки. Виноград собирают с трёх участков Премье Крю, которые поддерживают друг друга в сложные годы. Жан-Луи Трапе пообещал, что кюве 2020 года будет последним, так как его сыновья планируют винифицировать участки отдельно. Это стало возможным благодаря биодинамическому подходу к земледелию, который позволяет контролировать жизнь виноградников и почвы. Жан-Луи Трапе является лидером в области биодинамического земледелия в регионе, и в 2009 году его домен получил соответствующий сертификат Demeter.