Вкус и аромат
Светло-золотистый цвет с солнечными переливами. Богатый аромат с оттенками сушёного яблока, папайи, лимона, абрикоса, ромашки, фенхеля, специй и акациевого мёда. Сбалансированное и гармоничное вино с ярко выраженной кислотностью, сложным фруктово-цитрусовым вкусом и долгим объёмным солоновато-пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к разнообразию блюд: от нежных паштетов и сыра из овечьего молока до пикантной индейки или курицы, приправленной специями и томленной в сливках. Он также идеально сочетается с ассорти салатов и овощных закусок, будь то тушеные, обжаренные или приготовленные на гриле. Любителям морских деликатесов он подарит новые вкусовые ощущения в сочетании с мидиями, устрицами, креветками и омарами. А для ценителей азиатской кухни откроет новые горизонты вкуса.
Это интересно!
Это вино производится из винограда, выращенного на 17 разнообразных участках. Шенен блан растет на почвах, состоящих из гранита и сланца в районе Паардеберга, а также на глинисто-железистых почвах к западу от Малмсбери. Сорта семильон, марсан, клерет бланш, вионье, вердельо, гренаш блан и коломбар (впервые добавленный) культивируются на сланцевых и глинисто-железистых почвах Свортленда. Возраст виноградников варьируется от 1960 до 2013 года. Выдержка вина осуществляется в течение 10-12 месяцев в старых бочках из французского дуба, включая фудре, и в бетонных яйцевидных ёмкостях.
Весь процесс сбора и прессования винограда проходит вручную. Ферментация проводится с использованием диких дрожжей в старых дубовых бочках. Семильон с двух участков и коломбар ферментируют на виноградной мезге в течение одной недели, после чего вино выдерживается в старых бочках из дуба. Одну треть сусла шенен блана ферментируют в бетонных яйцевидных ёмкостях. Вино разливают в бутылки без использования фильтрации.
