Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино удивляет своим насыщенным рубиново-гранатовым цветом, который предвещает богатый и щедрый вкус. Вы почувствуете, как на языке разворачивается шелковистая текстура, наполненная фруктово-пряными нотами. Продолжительное послевкусие не оставит вас равнодушными к этому великолепному напитку. Аромат вина не менее выразителен и сложен: он соткан из нот лесных ягод, черешни и черной смородины, а также деликатных нюансов ванили, какао, табака и влажной земли.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с запеченным и приготовленным на гриле мясом, тушеным маринованным мясом овцы, очень зрелыми сырами.
Это интересно!
Binomio, Montepulciano d'Abruzzo Riserva — невероятно мощное и ароматное вино, которое является флагманским вином хозяйства Биномио. Вино производится из древней разновидности сорта Монтепульчано, которую называют клоном "Африка-Биномио". Этот клон характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые по форме напоминают африканский континент. Виноградник компании Биномио расположен в центре региона Абруццо, в нескольких километрах восточнее Пескары, на высоте 300-350 метров над уровнем моря. Возраст лоз составляет 40 лет. При изготовлении вина производитель использует простые энологические практики, которые позволяют получать свежие и чистые, а не чрезмерно "нагруженные" вина. Урожай собирается вручную, отделяется от гребней и дробится. Мацерация и ферментация проходят в вертикальных стальных чанах. После брожения сусло прессуется и отправляется на яблочно-молочное брожение. Выдержка в течение 15 месяцев проходит в барриках из французского дуба (новых и второго года использования).
