Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом. Богатый и сложный аромат лесных ягод, ванили, кофе, чёрного перца, лакрицы и табака на фоне оттенков сухих пряных трав. Насыщенное, прекрасно структурированное вино с лёгкими минеральными нотами во вкусе и долгим ярким послевкусием.
С чем сочетать?
Великолепно гармонирует с блюдами из красного мяса, блюдами из дичи с перьями и сырами, которые достигли идеальной зрелости благодаря длительной выдержке.
Это интересно!
Виноградник, уютно расположившийся в коммуне Озимо на высоте 150 метров над уровнем моря, открывается юго-восточной экспозицией холма. Почвы, образовавшиеся в четвертичный период, богаты глиной с высоким содержанием кальция. Вино созревает 14 месяцев в барриках из древесины Алье и Тронсе, а затем еще 12 месяцев отдыхает в бутылках. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград аккуратно укладывают в маленькие ящики, что обеспечивает его нежную транспортировку до винодельни. Мацерация и ферментация протекают при температуре 27-29°C в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 14-15 дней, используются исключительно натуральные дрожжи. После алкогольной ферментации следует малолактическая.
Это вино дебютировало в 1994 году и всего через три года было удостоено трех трофеев и золотых медалей на престижном международном конкурсе International Wine Challenge, получив следующие награды: первое место как лучшее вино Италии, второе место как лучшее международное красное вино и третье место — Джеймс Роджер Трофи за лучшее вино первого года производства.
