Дегустационные заметки
Золотисто-желтый цвет. Выразительный аромат с тонами груши, персика и манго, с оттенками желтых цветов, белого изюма, поджаренных тостов и ванили. Великолепно сбалансированный вкус с маслянистой текстурой, тонкими минеральными нотами, звонкой кислотностью и продолжительным шелковистым послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к морепродуктам, блюдам на основе белого мяса с добавлением грибов и сливочных муссов, рыбным стейкам, раклету с запеченной тыквой, орехами и кинзой, грушевому тарту с рикоттой и сыром дор блю.
Интересные факты
Домэн Райкарт (Domaine Rijckaert) был основан в 1998 году Жаном Райкартом (Jean Rijckaert), страстно увлеченным вином бельгийцем, владевшим виноградниками в Бургундии с 1990 года. В дополнение к 4 га виноградников в Бургундии, совершенно влюбившись в выдающиеся терруары Жюры, Жан Райкарт (Jean Rijckaert) начал обрабатывать 5,5 га виноградников этого региона. Таким образом у компании Райкарт (Rijckaert) появилось две винодельни: одна в Давайи (Davaye), что в Южной Бургундии недалеко от Макона (Burgundy, Macon), вторая в Виллетт-лез-Арбуа (Villette-les-Arbois), недалеко от Арбуа (Arbois) в Жюре (Jura).
В 2013 году Жан встретил близкого друга и единомышленника Флорана Рува (Florent Rouve), которого он посвятил в секреты своего мастерства и постепенно передал дело. Оба винодела разделяют единое видение ведения хозяйства: ограничение урожайности, ручной сбор, деликатное прессование, природные дрожжи и длительная выдержка в бочках.
Вдумчивое отношение к производству вина порождает великолепные вина, призванные, прежде всего, выразить особенности того или иного сорта винограда, который, в свою очередь, способен передать уникальность терруара, в котором он вырос.
Ручной сбор урожая. Сортировка и отбор. Мягкое прессование пневматическим прессом. Естественная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках, температура брожения не контролируется. Спонтанное малолактическое брожение. Одинарная фильтрация перед розливом в бутылки. Без оклейки. Выдержка в течение 22 месяцев во французских дубовых бочках (60% новые).
Средний возраст виноградной лозы: 45 лет. Полуконтинентальный климат с влиянием средиземноморского. Виноградники расположены к югу от деревни Мерсо с экспозицией на восток и юго-восток. Почвы: глина и известняк.
