Вкус и аромат
Золотисто-соломенный с серебристым блеском цвет. В букете доминируют ароматы цитрусовых, яблок, белых персиков. Округлый, хорошо сбалансированный вкус с освежающей минеральностью и легкой ванильной нотками в элегантном послевкусии.
С чем сочетать?
Подавать к рыбе, мясной закуске, птице, сырам.
Это интересно!
Название вина Vieilles Vignes (Вьей Винь) в переводе с французского означает старые лозы. Общая площадь: 200 га. Почва: киммериджский известняк. Возраст лоз: более 60-ти лет. Выдержка: непродолжительное время на осадке в стальных емкостях.
Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Применяется малолактика.
Жан-Марк Брокар является самым крупным землевладельцем в Шабли. Его хозяйству принадлежит 200 га виноградников в самом Шабли, кроме того, геологами поместья постоянно исследуются участки с похожим терруаром за пределами. Жан Марк Брокар, как правило, не практикует выдержку в дубе, поэтому его шабли всегда тонкое, элегантное и прекрасно отражает терруар. Жан-Марк Брокар: +Любитель шабли – это человек даже не столько образованный, сколько чувственный от природы, человек, умеющий понимать и выражать свои эмоции. Он всегда в поиске нового, в поиске улучшения жизни и своего отношения к ней, но в поиске деликатном, личном. Я всегда советую тем, кто хочет понять шабли: не бойтесь выражать свои эмоции об этом вине, но только чуть позже. Сначала лучше не говорить, а просто понимать-.
