Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина глубокий рубиново-красный цвет с кирпичными бликами. Вкус вина мощный, сильный, выразительный, с оттенками спелых черных фруктов, специй, кожи, дыма, какао и поджаренных тостов, хорошей кислотностью, мягкими танинами и приятным, свежим, долгим послевкусием. Вино отличается насыщенным и сложным ароматом в котором солируют пряные и древесные ноты.
С чем сочетать?
Вино идеально сочетается с легкими закусками и изысканными блюдами высокой кухни, любыми видами мяса, рагу, овощами и сырами.
Это интересно!
Красное сухое вино Bodegas Altanza, Gran Reserva понравится не только взыскательным гурманам, но и начинающим ценителям, молодым и современным почитателям вин Риохи. Для изготовления вина используют оборный виноград сорта Темпранильо, который в Испании называют "королевой Риохи", а известный винный критик Дж. Робинсон говорит о нем, как об ответе Испании на французский сорт Каберне Совиньон. Из Темпранильо получаются полнотелые и хорошо структурированные вина с большим потенциалом хранения, которые медленно эволюционируют даже в бутылках.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28 °С. Алкогольное брожение длится примерно 15 дней. Затем осуществляется 10-дневная мацерация, с помощью которой извлекаются цвет, танины и фруктовый аромат. Последующее яблочно-молочное брожение и выдержка на протяжении 24 месяцев проходят в бочках из французского дуба, еще 3 месяца вино дозревает в огромных французских дубовых чанах объемом 22 000 литров от бондаря Seguin Moreau. После розлива вино остается в бутылках еще, по крайней мере, 3 года. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.
