Вино Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Les Dames de Vergy 2017 г. 0.75 л

Виноград сорта Пино Нуар для изготовления Bourgogne "Couvent des Jacobins" выращен на нескольких виноградниках в разных областях Бургони. Благодаря сочетанию терруаров, вино получается очень многогранным и насыщенным. Ягоды каждой области винифицируются по отдельности в стальных резервуарах. Затем вино выдерживается до 16 месяцев: частично — в стальных чанах, частично — в дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет как минимум 5 лет, при этом с возрастом в аромате вина развиваются сложные ноты специй и подлеска, а вкус становится более насыщенным и объемным.

Виноград собран с нескольких участков регионального апелласьона. Почвы преимущественно глинисто-известняковые.

Domaine de la Cadette, "Champs Cadet", Bourgogne AOC — роскошное бургундское красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник, общей площадью 13,5 га, на котором выращивается урожай для вина "Champs Cadet", располагается в Бургундии. Естественная защита от западных ветров и обращенность на солнечную сторону холмов позволяют бургундским виноградникам легче противостоять морозам. Зато теплое лето и сухая осень способствуют полноценному вызреванию виноградной грозди. Виноградник "Champs Cadet" — один из самых отдаленных и труднопроходимых, с большим количеством камней на поверхности почв.

Умеренный континентальный климат. Почвы известняковые, известняково-глинистые. Возраст лоз – 48 лет. Плотность посадки 10000 лоз/га.

Этот великолепный Пино Нуар выдерживается в дубовых барриках (25% новые) в течение 12 месяцев, с дополнительной выдержкой в нержавеющей стали (2 месяца). Вино обладает прекрасным потенциалом в 15-20 лет.

Красное сухое вино Jean Bouchard, Bourgogne Pinot Noir AOC произведено из винограда сорта Пино Нуар. Бургундия испокон веков служила лучшей площадкой для демонстрации всех преимуществ Пино Нуар. Во Франции имя этого винограда даже стало синонимом элегантности и изысканности. Для создания вина Пино Нуар собирают со многих участков Бургундии, расположенных на различной высоте и с разной экспозицией. Богатство различий терруарных характеристик участков обуславливает сложность и глубину вкуса будущего вина. Почвы преимущественно известняково-глинистые. Урожай собирается вручную. Винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при температуре 28-30°С, во время которой применяется периодическое пробитие "шапки". Созревание вина проходит в дубовых барриках в течение 8-12 месяцев.

Алкогольная ферментация в нейтральных чанах 10-14 дней при температуре 26-32°С. Ремонтаж дважды в день. Затем вино снимают с осадка и выдерживают 10-12 месяцев в дубовых бочках. Вино подходит веганам.

Может сопровождать мясо, приготовленное, особенно с соусами из красного вина, а также деликатесные легкие и средние сыры. Подавать от 16 до 17°с. Вино готово к употреблению сразу или может полежать от 3 до 5 лет.

Красное вино Jean Bouchard, Cote De Nuits-Villages AOC изготавливается из урожая Пино Нуар старых полувековых виноградников. Небольшое количество винограда, собираемого здесь, всегда достигает полной зрелости. Кроме того, грозди имеют маленький размер, а ягод — очень толстую шкурку. Это придает высокую концентрацию их вкусу. Винификация проводится в открытых терморегулируемых емкостях при температуре 28-30 °С. Выдержка в дубовых бочках длится от 8 до 12 месяцев.

Для создания вина используется виноград Кот д’Ор, Саон-е-Луар, таким образом, это вино позволяет раскрыть секреты апелласьонов как коммунальных, так и Премье и Гран крю. Средний возраст лоз – 40 лет. Плотность посадки – 10000 лоз/га. Урожайность – 50 гл/га. Почвы мергелевые с вкраплениями известняка и глины. Виноград выращивается на подножиях гор в непосредственной близости к великим крю Бургундии, зачастую это несколько десятков метров. Принцип разумного виноделия.

Вино подается с красным мясом, мелкой дичью, изысканными мясными блюдами (кроликом, тушеной уткой, телячьей печенью с грибами, говядиной под ягодным соусом) и классическими выдержанными сырами.

Domaine de Suremain, Mercurey 1-er Cru "Les Croichots" AOC — роскошное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Ле Круашо" на глинисто-известковых почвах с примесью железа и мергеля. Возраст виноградных лоз составляет 50 лет. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба.