Вкус и аромат
У вина нежный, хорошо сбалансированный вкус с приятной структурой, фруктовыми оттенками, умеренной кислотностью и гармоничными танинами. Послевкусие сухое и приятное. Тонкий аромат вина содержит ноты вишни и малины, дополненные дымными нюансами. Цвет вина светло-красный, с возрастом становится более насыщенным, приближаясь к рубиново-красному оттенку.
С чем сочетать?
Вино прекрасно дополнит блюда из телятины, свиной вырезки, мяса птицы и рыбы, приготовленной на гриле или жареной.
Это интересно!
Domaine Paul Thomas, Chavignol Rouge — гармоничное и нежное красное вино с идеальным балансом между фруктовостью и структурой. Производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают в Шавиньоле на склонах с глинисто-известковыми почвами кимериджского периода. Такие почвы также встречаются в Шабли и придают винам свежесть и минеральность. В Шавиньоле тёплый и умеренный климат с регулярными осадками, даже в самые засушливые периоды. Собранный вручную урожай проходит четырёхдневную углекислотную мацерацию для извлечения большего количества фруктовых оттенков. Ферментация осуществляется при низких температурах в стальных резервуарах. Выдержка в 500-литровых тонно (30%) и чанах из нержавеющей стали (70%) длится 15 месяцев. Вино может храниться в течение восьми лет.
