Вино Brunello di Montalcino Banfi 2015 г. 0.75 л

Общая площадь виноградника 4,5 га. Высота над уровнем моря – 390-430 метров, южная и юго-восточная экспозиция. Плотность посадки – 7500 лоз/га. Способ подвязки – кордон-шпалера.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.

Красное сухое вино Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG производится из винограда сортов Санджовезе (95%), Каберне Совиньон (2.5%) и Мерло (2.5%), выращенных в Тоскане. Участки площадью 16 га находятся на высоте 300-400 метров над уровнем моря; экспозиция виноградников юго-восточная. Почвы рыхлые, глинисто-известковые с добавлением мергеля. Средний возраст лоз — 20 лет. Ручной сбор урожая начинается в середине сентября и заканчивается в начале октября. Ягоды очищают от гребней, бережно прессуют, затем отправляют в стальные чаны, где подвергают контролируемой алкогольной ферментации с добавлением отобранных культур дрожжей. Мацерация длится 16 дней.

Виноград собирается с лучших участков виноградников, расположенных на высоте ок. 300 метров над уровнем моря. Почвы – глина и известковый мергель. Урожайность составляет 6 тонн с гектара.

Виноградник Винья дель Сорбо располагается на высоте 400 м над уровнем моря. Средний возраст лоз – 30 лет. Экспозиция южная и юго-западная, почвы мергелевые. Выдержка: в течение 24 месяцев во французских барриках, половина из которых новые.

27 га расположены в коммуне Панцано, находящейся на холмах высотой 360 м над уровнем моря.

Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка ягод. У 70% гроздей отделяют гребни, ягоды подвергаются дроблению. Алкогольная ферментация и мацерация в больших дубовых чанах на 30 гл, при участии нативных штаммов дрожжей, регулярный ручной пижаж. Постферментационная мацерация. Выдержка в бетонных емкостях в течение 18 месяцев. Разнообразные почвы средней плотности с преобладанием песка. Мягкий климат с сильным морским влиянием. Плотность посадки 6000 лоз на гектар. Виноград с участков Torre, Vignanova.

Ручной сбор урожая (60%) и механизированный сбор (40%). Винификация с использованием природных (нативных) дрожжей в чанах из нержавеющей стали в течение 3–4 недель при температуре 28–30 °C. Дважды в день проводится ремюаж и один раз — делестаж во время винификации. Малолактическая ферментация осуществляется в больших дубовых бочках объёмом 2500–3000 литров из французского дуба, после чего следует выдержка от 8 до 18 месяцев. Используется щадящая фильтрация. Разлив по бутылкам объёмом 0,75, 1,5 и 3 литра. Хранение бутылок в погребе в течение минимум одного месяца перед выпуском. Объём производства составляет 120–150 тысяч бутылок.

Виноградники Кастелло Банфи украшают склоны холмов на высоте 220 метров в южной части Монтальчино, где мергелевые почвы усеяны обилием гальки. Это хозяйство заслужило мировую известность как первое винодельческое предприятие, удостоенное международного признания за свои усилия в области экологии и социальной ответственности, что подтверждается сертификатом ISO 14001. Вино созревает 24 месяца в дубовых бочках разного объема, от 350 литров до 120 гектолитров, после чего проходит выдержку в бутылках. Процесс мацерации и ферментации осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и дуба — инновационное решение от Castello Banfi, и длится 10-12 дней. Брунелло ди Монтальчино, одно из самых престижных и дорогостоящих вин Тосканы, было первым в Италии, кто получил статус DOCG.

Крутой склон с южной и юго-западной экспозицией, почвы глинистые. Биодинамические методы обработки земель, только органические препараты. Средний возраст лоз – 40 лет.

Традиционное тосканское вино, которое производится из винограда сорта Санджовезе (не менее 70% в купаже) и других красных сортов, выращенных в регионе Монтепульчано. Семья Марии Катерины Деи занимается виноделием уже более 30 лет и славится своими элегантными и высококачественными винами. Виноградники Деи расположены на высоте 250 метров над уровнем моря и имеют почву средней текстуры, покрытую галькой. Лозы имеют средний возраст 10 лет и обрабатываются органическим способом. В процессе производства вина используются натуральные дрожжи, стальные чаны и длительная мацерация с кожицей. Выдержка проходит также в стальных чанах и бутылках. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Избранный вручную виноград с плантаций Erchi убирается при достижении оптимальной фенольной спелости, обычно в первую неделю октября или позже. Винификация проводится на диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали в течение 3-4 недель при температуре 28-30 ºС. Малолактическое брожение проходит в барриках из французского дуба емкостью 225 литров, с последующей 18-месячной выдержкой в этих же бочках. Применяется щадящая фильтрация, а хранение готовых бутылок перед продажей осуществляется в подвале не менее 6 месяцев. Общий объем производства составляет 3 200 бутылок.

Название винодельческого хозяйства Il Borro (Иль Борро) означало на тосканском диалекте защитный ров, и указывает на крепость, возведенную для охраны стратегических территорий, расположенных на пересечении римских дорог Клодия и Кассия. Первое письменное упоминание о замке датируется 1254 годом, когда миланский аристократ, ставший мэром города Ареццо, маркиз Борро Борри (Borro Borri), приобретает эту собственность у семьи Масканьи (Mascagni). Крепостью Борро в свое время владели самые известные аристократические фамилии Европы: Медичи Торнакуинчи из Флоренции, Торриани из Милана, Гогенлоэ-Вальденбург и, наконец, с 1904 года, Савойя. В середине 50-х годов Il Borro перешел к герцогу Амедео ди Савойя-Аоста, а в 1993 году герцог продал все свое имущество Ферруччо Феррагамо, много лет арендующему имение.

Villa Poggio Salvi, Brunello di Montalcino, 2017 — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе Гроссо, выращенного в Монтальчино на высоте 350-500 метров над уровнем моря, на склонах с юго-западной экспозицией. Возраст лоз составляет от 15 до 35 лет. Урожай собирали вручную в конце сентября с большой осторожностью и заботой. Предварительная мацерация при температуре 12 °С в течение 8 дней и 14-дневная ферментация при 28 °С проводились в стальных резервуарах. Затем вино выдерживалось 30 месяцев в ботти из славонского дуба объемом в 30, 60 и 100 гектолитров. После бутилирования вино дозревало в погребах винодельни еще как минимум 4 месяца. Винтаж 2017 года на пике зрелости будет находиться на протяжении 30 лет при правильном хранении, соблюдая влажность и температурный режим. Вино рекомендуется декантировать за час-два до употребления.