Вкус и аромат
Цвет: рубиново-красный. Аромат: сочетание оттенков вишни, красной смородины, фиалки с акцентами табака и тёмного шоколада. Вкус: элегантный, насыщенный и глубокий, с мягкими танинами. Долгое послевкусие с бальзамическими нотами.
С чем сочетать?
Идеально подходит к сырам, мясу ягненка, говядине и мясным деликатесам, приготовленным на гриле.
Это интересно!
Виноградник: отдельный виноградник Фонтанель. Лозы растут на известняковых и глинистых почвах с галестро и альберезе. Отличная солнечная экспозиция. Виноградник расположен на высоте 370–430 метров над уровнем моря.
Способ производства: ручной сбор урожая во второй половине сентября. Алкогольная ферментация проходит в бетонных чанах при контролируемой температуре 22 °C в течение 22 дней с последующей 4-недельной мацерацией. Яблочно-молочная ферментация производится в барриках из французского дуба. Выдержка осуществляется в новых барриках из французского дуба (50 % вина) в течение 20 месяцев, затем 3 месяца в бетонных чанах, и 6 месяцев вино отдыхает в бутылке.
