Вино Chambolle-Musigny Les Veroilles 2015 г. 0.375 л

Создано из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на виноградниках компании в апелласьоне Сен-Ромен. Почвы состоят из глины и известняка, средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются прессованию пневматическим прессом с последующей ферментацией (алкогольной и малолактической) в дубовых бочках со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Это процесс, который требует мастерства и терпения, но результат того стоит. Вино получается выразительным, элегантным и сложным по структуре.

Способ производства: виноград собирают вручную. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали, а затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 6–8 месяцев.

Domaine Tawse представляет изысканный Pinot Noir, выращенный на уникальном терруаре Les Tuvilains, виноградника класса Premier Cru в Боне. 37-летние лозы произрастают на глинисто-илистых почвах с примесью известняка. В 2020 году половина урожая была винифицирована целыми гроздями. Процесс включал пятидневную холодную мацерацию и ежедневное проведение пижажа в начале алкогольного брожения, а также перекачивание сусла во время мацерации для бережной экстракции. Общая продолжительность винификации составила 20 дней. Затем сок был отделён от мезги путём мягкого прессования. После завершения яблочно-молочного брожения вино было перелито в другие ёмкости для удаления осадка. Выдержка винтажа 2020 года происходила в течение 17 месяцев в бочках из французского дуба, полученных из лесов Тронсе и Алье, с разной степенью обжига, причём 20% из них были новыми. Вино было разлито в бутылки без оклейки и фильтрации.

Большой любитель Бургундии, Жан-Люк Эжертер, приобрел небольшую винодельню в Нюи-Сен-Жорж в 1988 году, намереваясь принять участие в открытии великих терруаров Бургундии. В 1994 году он приобрел первый виноградник "Les Plateaux", площадью 1,17 га, в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря упорному труду, целеустремленности и страсти к своему делу, Жан-Люк и его сын Поль создали один из лучших Доменов в Бургундии. Сегодня Поль Эжертер управляет семейным поместьем, занимается винификацией и выращиванием почти 50 га виноградников, 14 из которых находятся в собственности, охватывая большинство бургундских апелласьонов.

Вино выдерживается около года в дубовых бочках, 20–25 % из которых — новые.

Почвы: известняк, глина. Возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 40 гл/га.

Семья Роти производит вино в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал заниматься производством вин в середине XX века, получив виноградники от своего деда в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и немногие из местных жителей могут похвастаться таким долгим опытом работы с одними и теми же виноградниками. Жозеф Роти всегда был одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его уникальные вина выделяются своей прямолинейной, сильной и непримиримой индивидуальностью даже в слепых дегустациях.

Жюра очень похожа на Бургундию: оба региона расположены на дне одного и того же древнего моря, и в обоих регионах стиль вина определяется в первую очередь почвой, а не технологиями. Разноцветная мозаика из глины, известняка, мергеля и морских раковин составляет основу терруара. На территории, которая вдвое меньше Шабли, производится удивительно широкая палитра вин из пяти разрешённых сортов, а некоторые стили больше нигде не встречаются.

Производится из сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Domaine Alain Gras в аппелласьоне Сен-Ромен. Этот регион известен своими почвами из глины и известняка, которые придают вину особый характер и минеральность. Виноградные лозы имеют возраст около 35 лет и ухаживают за ними с любовью и заботой. Сбор урожая происходит вручную, чтобы сохранить целостность и качество ягод. На винодельне ягоды деликатно прессуют и ферментируют в дубовых бочках под строгим контролем температуры. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Таким образом, вино приобретает свою элегантность, щедрость и сложность. Каждый год производится около 15000 бутылок этого замечательного вина.

Почвы: известняк, глина. Возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 40 гл/га.