Вкус и аромат
Темно-рубиновое вино с выраженным гранатовым отливом. В букете доминируют оттенки черных и красных ягод (вишня, ежевика, можжевельник), со временем раскрываются животные нотки мускуса, меха, перегноя и сладковатые оттенки лакрицы и специй. Для вкуса и послевкусия характерны полнота, танинность и великолепный баланс.
С чем сочетать?
Выдержанные сыры, паштеты из дичи, похлебка из молодого горошка по-французски, баранья нога, говядина по-бургундски, рагу из зайца, петух в вине.
Это интересно!
Gevrey-Chambertin славится широким разнообразием терруаров и является апелласьон Кот-де-Нюи, известным как своими размерами, так и своими великолепными винами. Здесь нет белого вина, культивируется только Пино Нуар.
Виноградные лозы растут на мергелевой почве, покрытой осыпью и красным илом с плато. Гравий дает изящество и деликатность винам, в то время как глинистые мергели, богатые окаменелостями моллюсков, придают вину твердость и характер.
Выдержано 14-16 месяцев в бочках французского дуба (20-30% – новые).
