Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино глубокого малинового цвета с пурпурным оттенком. В ярком, насыщенном аромате раскрываются тона спелой сливы, ежевики с нотками кедра, белого шоколада, черносмородинового ликера и угля. Круглое, гармоничное во вкусе вино с бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с пойякским ягненком, мясом под ароматным соусом, стейком, выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноградники расположены в Пойяке на площади 41 га. гравийные почвы. Плотность посадки 10000 лоз/га. В последнее время доля мерло на виноградниках увеличивается. Выдержка: в течение 16-18 месяцев в барриках, 30% из которых новые. Многие баррики берутся в Chateau Mouton.
Ручной сбор, двойной триаж (селекция винограда). Ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 2-3 недель. Ассамбляж проводится на ранней стадии выдержки.
Замок Клер Милон – редкий пример классифицированных шато, не выпускающих второго вина. Для иллюстрации этикетки за основу взята статуэтка, сделанная из драгоценных камней – Танцующие клоуны. Работа немецкого ювелира XVI века, которая хранится в коллекции музея Вино в Искусстве Шато Мутон Ротшильд.
