Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного золотисто-соломенного цвета. В букете раскрываются ароматы желтой сливы, дыни, абрикосового джема и лимона, изящно подчеркнутые нюансами имбиря, ванили и меда. Богатое, полнотелое и маслянистое во вкусе, с мягкой текстурой и оттенками ананаса и специй в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов: жирной рыбой на гриле, омарами, мясом краба. Также стоит попробовать качестве сопровождения к запеченной свинине.
Это интересно!
Площадь виноградников: 2, 8 га. Средний возраст лоз: 35 лет. Почвы: глинисто-песчаные с вкраплениями известняка и гравия. Плотность посадки: 7700 лоз/га. Форма куста: двойной гюйо. Урожайность: 30-40 гл/га. Выдержка: в течение 10-12 месяцев на осадке в новых бочках из французского дуба.
Ручной сбор и гребнеотделение. Ферментация в дубе при контролируемой температуре. Малолактика не проводится. Винодельня гравитационного типа.
Шато расположено в северной части Грава, где в 1987 году был образован коммунальный апелласьон Пессак-Леоньян, лучшая его зона. Отличительная особенность Грава, давшая ему имя, – это открытый слой гравия, след ледников, которые пришли сюда с Пиренеев в ледниковую эпоху. На этикетке Chateau Pape Clement изображены скрещенные ключи – традиционный символ папской власти, отсылающий к личности папы Клемента V, первого владельца поместья.
