Вкус и аромат
Вино поражает своим золотистым цветом с янтарными бликами, который становится еще более насыщенным со временем. Вкус изобилует разнообразными оттенками: от лимонных цукатов и спелого абрикоса до ванили и меда. Вино обладает жирной текстурой и яркой кислотностью, которая прекрасно сбалансирована с медовой сладостью. Послевкусие длительное и свежее, с ароматами засахаренных цитрусовых, инжира и миндаля. Аромат изысканный и свежий, с нотами марципана, айвы, влажной шерсти и меда. При длительной аэрации раскрываются тона цитрусовых (апельсин и лимон) и спелых фруктов (желтый персик), дополненные нюансами зеленого аниса и минералов.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит для дегустации в чистом виде или в сочетании с различными блюдами. Вино гармонично дополнит дыню, фуа-гра, жирную рыбу, голубые сыры, птицу или свинину под кисло-сладким соусом, а также блюда китайской кухни.
Это интересно!
Вино с богатой историей и традициями. Оно производится из винограда сортов Семильон и Совиньон Блан, который выращивается на песчано-гравийных почвах в южной части коммуны Приньяк. Виноград собирают вручную, когда он уже подвергся воздействию благородной плесени, которая придает ему особый характер и сложность. Виноград проходит брожение в резервуарах из нержавеющей стали, а затем выдерживается в дубовых бочках на протяжении 20 месяцев. Вино Шато Сюдюиро отличается высоким потенциалом хранения, который достигает 35 лет.
Вино Шато Сюдюиро — это вино с древними корнями и королевским статусом. Его история начинается в 1580 году, когда Леонард де Сюдюиро женился на Николь д’Аллард, которая владела землей в Сотерне. Его внук — граф Блез де Сюдюиро — построил на этой земле шато в середине XVII века. Семья Сюдюиро управляла поместьем до Великой Французской Революции, после чего оно перешло в руки семьи Гийо. В 1855 году Сюдюиро получил статус “Premier Cru” — одного из лучших вин Сотерна. В конце XIX века вина Сюдюиро завоевали множество наград и признания за свое качество и инновации. В конце XX века поместье было куплено страховой компанией AXA-Millesimes, которая провела реконструкцию и модернизацию винодельни. Сегодня вина Шато Сюдюиро — это вина с уникальным стилем и характером, которые отражают сущность всего Сотерна.
