Дегустационные заметки
Вино яркого рубиново-красного цвета. В интенсивном аромате доминируют нотки ежевики, черной смородины, вишни и лакрицы. Среднетелое, очень ягодное, с плотной текстурой и шелковистыми зрелыми танинами, яркой кислотностью и оттенками пряностей в длительном послевкусии.
Сочетаемость
Хорошо сочетается с жареным лососем или тунцом, курицей с овощами, пиццей и баклажанами на гриле.
Интересные факты
Виноградники расположены на самых высоких холмах региона Божоле в Крю де Божоле Ширубль на высоте 350-450 м над уровнем моря. Почвы песчано-гранитные. Выдержка: в течение 10-12 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Частичное гребнеотделение, ферментация с использованием диких дрожжей в нейтральных емкостях. Во время мацерации применяется ремонтаж. Фильтрация не проводится.
Биодинамические виноградники в Божоле – это тренд! Мишель Лафарж создал одно из самых дорогих Крю де Божоле Ширубль с отличным потенциалом к выдержке. Расположенный между апелласьонами Моргон и Флери Ширубль обладает выраженным цветочно-ягодным характером. Часто его называют самым характерным для божоле среди других 10 Крю.
