Вкус и аромат
Красное – округлое, насыщенное, выдержанное в дубе. Красивый темно-рубиновый цвет с оранжевым блеском. Комплексный букет раскрывается ароматами вишни, чернослива, кофе мокко, карамели, бальзамических ноток и специй. Среднетелое, плотное и богатое во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками тостов, сухих трав и кожи в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к дичи, жареной говядине, стейку, ягненку на косточке с пряными травами и выдержанным сырам.
Это интересно!
Расположены в аппелласьоне Рибера дель Дуэро. Почвы преимущественно глина и суглинок. Возраст лоз 20 лет.
Выдержка: в течение 24 месяцев в американских и французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), предферментационная мацерация в течение 5 дней. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26-28°C.
